Παρασκευή, 11 Φεβρουαρίου 2011

Ψαρόσουπα της μερακλούς!


Υλικά:
1 κεφάλι απο σολομό Νορβηγίας φρέσκο
1 μικρή φέτα σολομό
1 μεγάλο μπακαλιάρο φρέσκο
8-10 γαρίδες μέτριες
2-3 πατάτες
3 καρότα
σέλινο
κρεμμύδι
πολύ λίγο σκόρδο
λάδι, αλάτι


και για το αυγολέμονο:
1 αυγό
2 λεμόνια
1 κοφτή κουταλιά αλεύρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα ψάρια μας και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση τα ξαφρίζουμε καλά και όταν δούμε οτι βράσανε τα βγάζουμε με προσοχή με μια τρυπητή κουτάλα και σουρώνουμε το ζουμί να μη μείνει κανένα κοκκαλάκι μέσα.
Εντωμεταξύ έχουμε καθαρίσει τα καρότα, πατάτες, κρεμμύδι, σέλινο και σκόρδο, τα έχουμε κόψει μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στο ζουμί απο τα ψάρια μαζί με το λάδι και το αλάτι τους να βράσουν πολύ καλά.
Εμείς ωσπου να βράσουν αυτά ξεκοκκαλίζουμε τα ψάρια προσεκτικά. Απο το κεφάλι του σολομού κρατάμε ότι μας αρέσει να φάμε, και τις γαρίδες τις καθαρίζουμε εντελώς. Τον μπακαλιάρο τον ξεκοκκαλίζουμε κιαυτόν καλά και κρατάμε το ψαχνό.
Το κεφάλι του σολομού δίνει την περισσότερη νοστιμιά στη σούπα μας γιαυτό και είναι σημαντικό να το έχουμε βάλει.
Μόλις τα λαχανικά έχουν βράσει παρα πολύ καλά, ξεχωρίζουμε μερικές πατάτες και καρότα και τα αλέθουμε στο multi για να χειλώσουμε το ζουμί.
Μετά φτιάχνουμε και το αυγολέμονο και ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
Η σούπα μας παίρνει μια πολύ ωραία σομόν απόχρωση γιαυτό και μου αρέσει να τη λέω και "pink ψαρόσουπα!"
Σερβίρουμε με λίγο (ή πολύ) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και απολαμβάνουμε το πιάτο μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα!
καλή σας όρεξη!

Μ.Μ.

7 σχόλια:

  1. Δεν παίζεσαι!!! Καλορίζικο και από εδώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Επιτέλους... δεν θα σε ρωτάω κάθε τρεις και λίγο... ούτε θα ψάχνω τα παλιά plurks ...θα είναι εδώ για να ανατρέχω ανά πάσα στιγμή!!!! Καλή αρχή!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τώρα με την κρίση,ασε το σολωμό,βάλε λαϊκό ψάρι στο μενού,βρες το πιο καθαρό κεφαλόπουλο,το μυξίνι,με την πορτοκαλι βούλα στο πλάι,κάνε ψαρόσουπα και πες μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. με γειες λοιπόν, με μικρή παραλλαγή το δοκιμάσαμε κι απ'ότι ξέρεις ήταν περίφημη, συνέχισε έτσι

    ΑπάντησηΔιαγραφή