tag:blogger.com,1999:blog-43049422263446461762024-02-18T18:33:31.090-08:00MayaMageirematamayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-41121167272151931742014-03-30T10:17:00.000-07:002014-03-30T10:18:46.580-07:00Λαζάνια της Σαρακοστής <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Αυτο το φαγητο ειναι σκέτη απάτη! Αν το φάει καποιος θα γευτεί τον κιμά, την κρέμα γάλακτος, το τυρί και δε θα σκεφτεί οτι τρώει κατι νηστίσιμο... Ομως ειναι νηστίσιμο γιατι δεν περιέχει τιποτα ζωικό! Κι αυτο γιατι ο κιμάς ειναι σόγιας, κ τα γαλακτοκομικά ειναι φυτικά. Μπορει κάποιοι να έχουν αμφιβολίες για το ποσο η σόγια μπορει να καταφέρει να μιμηθεί τον κιμά, ομως αν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής θα δείτε οτι το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!<br />
Πάμε λοιπον:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjs0dIxBley2XOSpS_GrzLbKbNvew7We_Z3N-BQB5lFXUdLXrZgo3FzXLE9MdNpK3lCNuW89vbWk0fwUtK4kJA1jIFB0LOEUKcl26t146Xt3M_i4unqDVtNTxBCXtGvRNpgBpN8JHVuAvk/s1600/1658131_536978986418744_1688904364_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjs0dIxBley2XOSpS_GrzLbKbNvew7We_Z3N-BQB5lFXUdLXrZgo3FzXLE9MdNpK3lCNuW89vbWk0fwUtK4kJA1jIFB0LOEUKcl26t146Xt3M_i4unqDVtNTxBCXtGvRNpgBpN8JHVuAvk/s1600/1658131_536978986418744_1688904364_o.jpg" height="504" width="640" /></a></div>
<br />
<i><u>Υλικα</u></i><br />
2 νεροποτηρα σόγια βιολογική (μη μεταλλαγμένη)<br />
μισό πακέτο λαζάνια με σπανάκι (δε θα χρειαστεί ούτε το μισο)<br />
1 μέτριο κρεμμύδι<br />
2 σκελίδες σκόρδο<br />
1 κεσεδακι μανιτάρια φρέσκα<br />
1+1 ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί<br />
Λάδι<br />
3/4 απο ενα pummaro<br />
300ml φυτική κρέμα γάλακτος<br />
250γρμ φυτικό κίτρινο τυρί τριμμένο<br />
1 ντομάτα σε φέτες<br />
αλάτι<br />
πιπέρι<br />
μοσχοκάρυδο<br />
κυμινο<br />
κολιανδρο<br />
θυμαρι<br />
κανέλα<br />
μπαχαρι<br />
<br />
<i><u>Εκτέλεση</u></i><br />
<br />
Προετοιμάζουμε τη σόγια ως εξής: τη ρίχνουμε σε νερό στην κατσαρόλα κ την αφήνουμε να πάρει βράση. Αφού ξεκινήσει ο βρασμός, σβύνουμε το μάτι και την αφήνουμε με κλειστό καπάκι 10λεπτά να σταθεί. Την στραγγιζουμε κ την ξεπλένουμε κατω απο τρεχούμενο νερό , τη στιβουμε καλα να μην εχει νερά κ την αφήνουμε στην άκρη έτοιμη για το τσιγαρισμα.<br />
Σοταρουμε τα μανιτάρια που έχουμε κόψει σε φέτες σε λίγο λάδι, αφου βγάλουν ολο το νερό κ στεγνωσουν, τα σβυνουμε με 1 ποτήρι κρασί κ οταν εξατμιστεί τα αφήνουμε στην άκρη.<br />
Σοταρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κ το σκόρδο για λίγο κ προσθέτουμε την στραγγισμένη σόγια<br />
να σοταριστει κι αυτη καλα. Να πάρει χρωμα δηλαδη, να ψιλοκαβουρντιστει. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κ σβυνουμε να το υπόλοιπο κρασί. Οταν εξατμιστεί, ρίχνουμε το pummaro κ λίγο νερό κ το αφήνουμε να πάρει μια καλη βράση. Ελέγχουμε το αλάτι κ την αφήνουμε στην άκρη.<br />
Σε ενα μέτριο ορθωγωνιο ταψακι, ρίχνουμε λίγο λάδι κ κρέμα γάλακτος κ βάζουμε μια στρώση λαζάνια με σπανάκι χωρις να τα βράζουμε καθολου.<br />
Απο πάνω μια στρώση κιμά κ παλι λαζάνια. Συνεχίζουμε με κιμά ξανά,<br />
αυτη τη φορα βάζουμε κ τα μανιτάρια πάνω απο τον κιμά. Καλύπτουμε με μια στρώση λαζάνια,<br />
κ απο πάνω περιχυνουμε με κρέμα γάλακτος κ τριμμένο τυρί κ μερικες φέτες ντομάτας.<br />
Ρίχνουμε λίγο αλάτι κ ρίγανη κ ψηνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στους 180 με αερα για μισή περιπου ώρα.<br />
Καλη όρεξη!<br />
<br />
<br />
<br /></div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-82609958129334685172013-08-20T07:28:00.001-07:002013-08-20T07:29:59.991-07:00Κοτόπουλο με λευκό κρασί και philadelphia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ένας εύκολος και πολύ νόστιμος τρόπος για να φάει κανείς κοτόπουλο, τρυφερό και ζουμερό, χωρίς να ασχοληθεί πολύ πάνω απο την κατσαρόλα αλλά με την προϋπόθεση οτι θα το ξεκινήσει νωρίς γιατί θέλει αργό ψήσιμο σε πολύ χαμηλή φωτιά.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZdg0ickAWlejerXN08kI_Nj-hbjkIDrhabEfbgjh-ZiMKTU2P8N4KyV6Vy47Cg94MJ_N3mp88vFQb4zYA1aUNc_rwF5jQkBbJGaKKh2ATo24emhrNLa8ydp0m8nCzziBi8zBX4sOk9NV/s1600/kotopoulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZdg0ickAWlejerXN08kI_Nj-hbjkIDrhabEfbgjh-ZiMKTU2P8N4KyV6Vy47Cg94MJ_N3mp88vFQb4zYA1aUNc_rwF5jQkBbJGaKKh2ATo24emhrNLa8ydp0m8nCzziBi8zBX4sOk9NV/s640/kotopoulo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Υλικά</u><br />
<br />
4 μπούτια κοτόπουλο ή κοπανάκια<br />
3 μεγάλα καρότα<br />
4-5 πατάτες κομμένες σε μπαλάκια ή κυβάκια<br />
1 ποτήρι λευκό κρασί<br />
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα philadelphia<br />
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια (προεραιτικό) <br />
λίγο γάλα<br />
Αλάτι, πιπέρι<br />
<br />
<i>για γαρνιτούρα</i><br />
αμπελοφάσουλα σαλάτα με λαδολέμονο <br />
<br />
<u>Εκτέλεση</u><br />
<br />
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μπουτάκια και τα κόβουμε στη μέση αν είναι ολόκληρα ή τα αλατίζουμε κατευθείαν αν είναι κοπανάκια.<br />
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς λάδι, και κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε να σιγοψηθούν σε πολύ χαμηλή φωτιά (σε μια κλίμακα απο το 1-9 εγώ το βάζω στο 3).<br />
Τα ξεχνάμε και ασχολούμαστε με το καθάρισμα και το κόψιμο των υπολοίπων λαχανικών.<br />
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες στο σχήμα που επιθυμούμε (στην προκειμένη περίπτωση, μπαλίτσες με το ειδικό εργαλείο).<br />
Όταν δούμε οτι το κοτόπουλο έχει αρχίσει να βγάζει τα υγρά του και να σιγοβράζει, ρίχνουμε πρώτα τα καρότα και λίγο αργότερα τις πατάτες και τελευταία τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί με κλειστό καπάκι στην κατσαρόλα στην ίδια αρχική θερμοκρασία.<br />
Οταν δούμε οτι έβρασαν τα λαχανικά και το κοτόπουλο έχει πια ψηθεί, ρίχνουμε το κρασί στην κατσαρόλα και δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά να πάρει βράση με ανοιχτό καπάκι για να εξατμιστεί το αλκοολ.<br />
Τέλος διαλύουμε το τυρί κρέμα με λίγο γάλα για να γίνει ένας χυλός και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κι αυτό και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να χυλώσει.<br />
Στο τέλος τρίβουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι απο πάνω για άρωμα.<br />
<br />
Για την γαρνιτούρα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα αμπελοφάσουλα και τους προσθέτουμε μετά λάδι και λεμόνι.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-31481274320939529432013-01-28T23:02:00.001-08:002013-01-28T23:04:53.538-08:00Tα δικά μου μακαρόν!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Όταν πριν ενάμιση χρόνο πήρα απόφαση να ασχοληθώ με την ζαχαροπλαστική και έψαχνα υλικά στους προμηθευτές, βρέθηκα μπροστά σε ένα πακέτο αμυγδαλόσκονη που μου φάνηκε ενδιαφέρουσα. </div>
<div style="text-align: justify;">
Χωρίς να ξέρω γιατί, την πήρα και την έβαλα στο ντουλάπι. Τότε, έλεγα ότι κάποια στιγμή θα φτιάξω marzipan για διακοσμητικά στα cupcakes, πράγμα που ως τώρα ακόμα δεν έχω κάνει. Πιάστηκα με την ζαχαρόπαστα και η αμυγδαλόσκονη έμεινε στο ντουλάπι μου μέχρι την ημερομηνία λήξης της. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Πριν μερικούς μήνες διάβασα για τα μακαρόν. Όλοι είχαν να λένε τα καλύτερα, ήταν άκρως εντυπωσιακά σε εμφάνιση με όλα τα χρώματά τους και από γεύσεις...απεριόριστα! Φυσικά μου κέντρισαν το ενδιαφέρον αλλά δίσταζα να δοκιμάσω γιατί όλοι τόνιζαν πόσο σχεδόν αδύνατο είναι να τα πετύχεις. Φυσικά αυτό δε με σταμάτησε εντέλει, και ξαναπήγα στο ίδιο μαγαζί και αγόρασα ξανά ένα πακέτο αμυγδαλόσκονης αυτή τη φορά αποφασισμένη να το χρησιμοποιήσω.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Η έρευνα για την πιο αποτελεσματική συνταγή ξεκίνησε. Οι δοκιμές ακολουθούν η μία πίσω από την άλλη και το αποτέλεσμα κάθε φορά με εκπλήσσει και περισσότερο! Εχω πάθει μακαρονομανία!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Πάρτε μια ιδέα από δυο γεύσεις που έκανα τελευταία, η μία είναι μακαρόν σοκολάτας με γέμιση πραλίνα φουντουκιού, και η άλλη μακαρόν καφέ με γέμιση εσπρέσο. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6lSH6kvBio2G2GYfIeA2JTMiR-tWlf0M-aB8Ak-mwAI3TWTkvt3lwT2ag70N_EviRKRfhGW7ARb5iN25rYBDDo9OQXK7Po62zsT9nrNAWUFQA0-AUw4M3wjNboAOhNqSLY0giSiYVcadx/s1600/macarons_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6lSH6kvBio2G2GYfIeA2JTMiR-tWlf0M-aB8Ak-mwAI3TWTkvt3lwT2ag70N_EviRKRfhGW7ARb5iN25rYBDDo9OQXK7Po62zsT9nrNAWUFQA0-AUw4M3wjNboAOhNqSLY0giSiYVcadx/s640/macarons_1.jpg" width="640" /></a></div>
Μμμμμ!!! Και το καλό στη φωτογράφηση είναι οτι μετά μπορείς να φας τα εκθέματα!<br />
Τρέχω να φτιάξω και καφεδάκι για συνοδεία! <br />
<br />
<br /></div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-75179503356764182122012-07-03T02:42:00.001-07:002012-07-03T02:43:12.097-07:00Γαύρος ξυδάτος<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Μου είχε πει γιαυτή τη συνταγή η μαμά μου, οτι είναι πολύ ωραίος μεζές και εύκολη πολύ να γίνει αλλά επειδή τώρα πια είναι αρκετά μακριά μου για να μου δώσει να δοκιμάσω, αποφάσισα να το φτιάξω μόνη μου και να δοκιμάσω για πρώτη φορά. Και πραγματικά έτσι είναι! Πανεύκολο και για τους λάτρεις των εκλεκτών μεζέδων, ό,τι καλύτερο για ουζάκι! Στα υλικά δεν θα δώσω ποσότητες γιατί αυτό είναι στην κρίση του καθενός. Εγώ έφτιαξα για να δοκιμάσω μισό κιλό γαύρο αλλά την επόμενη φορά θα φτιάξω σίγουρα περισσότερο!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MLLveSJ9IAfusZ7t8fozu1TiDGBIxQc7310IGrVREKJ3qzvc1QNT0VmnGgrhgKmZiKAf_aU2vTACz3GNEnm-QUX9JyaqJaFMH5lIbiYZguUj4eZcFEjnUGZnZLv77sNP-BE6Sex954Yj/s1600/gavros3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-MLLveSJ9IAfusZ7t8fozu1TiDGBIxQc7310IGrVREKJ3qzvc1QNT0VmnGgrhgKmZiKAf_aU2vTACz3GNEnm-QUX9JyaqJaFMH5lIbiYZguUj4eZcFEjnUGZnZLv77sNP-BE6Sex954Yj/s640/gavros3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><i>Υλικά</i></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Γαύρος (όσο θέλει ο καθένας)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ξίδι</div>
<div style="text-align: justify;">
Αραβοσιτελαιο</div>
<div style="text-align: justify;">
Σκόρδο</div>
<div style="text-align: justify;">
Αλάτι, μυρωδικά </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Εκτέλεση</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Πλένουμε και καθαρίζουμε τον γαύρο, φιλετάροντάς τον, βγάζοντας δηλαδή και το κόκκαλο αλλά αφήνουμε την ουρά για να συγκρατεί τα δύο κομμάτια. Οχι οτι παίζει σπουδαίο ρόλο αλλά εγώ το βρίσκω αισθητικά πιο σωστό, αλλά και πρακτικό γιατί μπορείς να φας δυο μαζί κομμάτια με μια κίνηση. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xgP2CCw9EAOFvGtlrm6mDe45gRiRAGDLfDUxxwVBUvxXboST8zhFj18XJEDJtDpZLpt_3M2MM1YaDFgqqfo5CS6HnK7Q4e4UcNIBD7OSNp4S85pmLq4afNTX6Y6NWQlm0GJy0TldKgyk/s1600/gavros1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xgP2CCw9EAOFvGtlrm6mDe45gRiRAGDLfDUxxwVBUvxXboST8zhFj18XJEDJtDpZLpt_3M2MM1YaDFgqqfo5CS6HnK7Q4e4UcNIBD7OSNp4S85pmLq4afNTX6Y6NWQlm0GJy0TldKgyk/s640/gavros1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Αφού λοιπόν τον ξεπλύνουμε καλά μετά το καθάρισμα και τον βάλουμε σε ένα τάπερ που έχει καπάκι, τον αλατίζουμε ελαφρώς και τον σκεπάζουμε με ξύδι μέχρι επάνω. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Κλείνουμε το τάπερ και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ωρες. Την επόμενη μέρα, ανοιγουμε το καπάκι και παρατηρούμε οτι ο γαύρος έχει αλλάξει χρώμα και έχει γίνει απο κόκκινος, μπεζ ανοιχτός σημάδι οτι έχει"ψηθεί" στο ξύδι.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfe_CsNSGBI-n0ebGFTHorng4hJayH0WZzsmubGEc4FlqTBZmTmTqTqS6aS3xAfp0Rbj56IuRNh7_0sqX1EJi1smgeo6q0kFuButXc3n7fbovFI7H0Fkb2cMtBb5NBFwYZ9LoXOaDiErPN/s1600/gavros2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfe_CsNSGBI-n0ebGFTHorng4hJayH0WZzsmubGEc4FlqTBZmTmTqTqS6aS3xAfp0Rbj56IuRNh7_0sqX1EJi1smgeo6q0kFuButXc3n7fbovFI7H0Fkb2cMtBb5NBFwYZ9LoXOaDiErPN/s640/gavros2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Στραγγίζουμε καλά απο το ξύδι, και βάζουμε ψιλοκκομένο σκόρδο μέσα στο γαύρο και κάποιο μυρωδικό της αρεσκείας σας. Εγώ έβαλα θυμάρι και λίγο δεντρολίβανο. Ισως την επόμενη φορά πειραματιστώ και με κάτι άλλο για άρωμα. Το σκεπάζουμε ως επάνω με το λάδι (αραβοσιτέλαιο) και το διατηρούμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να βγούν τα αρώματα και να αρχίσει η κατανάλωση. Δηλαδή όσο αντέχει κανείς να περιμένει. Αυτό ήταν!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη. </div>
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ.</div>
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-40199198418608102242012-06-22T06:25:00.001-07:002012-06-22T06:26:37.987-07:00Kρέπες με κοτόπουλο, πιπεριές και μανιτάρια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Οι κρέπες είναι ένα πιάτο που πάντα με δελεάζει, ακόμα και όταν δεν πεινάω!
Και η εκδοχές που μπορείς να δημιουργήσεις πραγματικά απεριόριστες! Και σε
γλυκό και σε αλμυρό. Χθες το βράδυ έφτιαξα για τα παιδιά κρέπες με μερέντα και
παγωτό. Έφτιαξα όμως τόσες (διπλή δόση), που έφταναν για να φτιάξω και σήμερα
αλμυρές. Κατόπιν ωρίμου σκέψεως, κατέληξα να τις φτιάξω με κοτόπουλο, πιπεριές
και μανιτάρια. Και κρέμα γάλακτος φυσικά, γιατί η κρέπα λατρεύει την κρέμα
γάλακτος...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazH3nZLncBGF8VQ02tzeceW1QqxiTfY5EE1MOFCRBz_16UuSJ5cskbYzEJKzgHMlpsTLlr1Q-DwHMzn7JAWj2HzEMY7lM8TAsbUzD05U3o_IXWbpRWaC11yx0cBz4RouBVx3lSylsS8Ai/s1600/krepa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazH3nZLncBGF8VQ02tzeceW1QqxiTfY5EE1MOFCRBz_16UuSJ5cskbYzEJKzgHMlpsTLlr1Q-DwHMzn7JAWj2HzEMY7lM8TAsbUzD05U3o_IXWbpRWaC11yx0cBz4RouBVx3lSylsS8Ai/s640/krepa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<u><i>Υλικά για 8 κρέπες:</i></u><br />
1 δόση <a href="http://www.argiro.gr/recipes/%CE%BA%CF%81%CE%AD%CF%80%CE%B5%CF%82-%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE" target="_blank">βασική συνταγή για κρέπες</a><br />
1 κίτρινη πιπεριά<br />
1 πορτοκαλί πιπεριά<br />
1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος<br />
4-5 μεγάλα μανιτάρια άσπρα<br />
400ml κρέμα γάλακτος<br />
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι<br />
1 σκελίδα σκόρδο<br />
1 ποτήρι λευκό κρασί<br />
Λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι <br />
μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο<br />
αλάτι, πιπέρι<br />
<br />
<u><i>Εκτέλεση</i></u><br />
Ετοιμάζουμε τις κρέπες σύμφωνα με τη συνταγή και τις αφήνουμε στην άκρη. Εγώ
τις είχα φτιάξει από την προηγούμενη μέρα και τις είχα στο ψυγείο μέσα σε
finobag και αντικολλητικό χαρτί.<br />
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ψιλοκομμένα, και
συνεχίζουμε ρίχνοντας τα μανιτάρια, και τις πιπεριές. Όταν σωθούν τα υγρά τους
ρίχνουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο και το φέρνουμε μερικές βόλτες μέχρι να
ασπρίσει. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε και όταν το
κρασί σωθεί ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος (150ml). Όταν η σάλτσα αρχίσει και
πήζει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά λίγο να κρυώσει για να μπορέσουμε να το
δουλέψουμε στη συνέχεια.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFOOHSS2-2s_G1-PU2hI7aCXDeVRp48OfNUpfdWWl0dyhQ_RUhCsa84gFeokK652fXARe5UHC9cQyHoeODxU9HdMj7NfIvcMaYi7YCcJ7E7Sny4kTRYso32JEhRPTTRjllKrHH3gBPxHt/s1600/stadio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFOOHSS2-2s_G1-PU2hI7aCXDeVRp48OfNUpfdWWl0dyhQ_RUhCsa84gFeokK652fXARe5UHC9cQyHoeODxU9HdMj7NfIvcMaYi7YCcJ7E7Sny4kTRYso32JEhRPTTRjllKrHH3gBPxHt/s320/stadio1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Παίρνουμε μια κρέπα πάνω στον πάγκο μας και βάζουμε μέσα 2-3 κουταλιές από
τη γέμιση που φτιάξαμε κατά μήκος της μιας πλευράς όπως στη φωτογραφία. Πασπαλίζουμε
με λίγο τυρί και διπλώνουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το πυρέξ μας. Το δικό
μου πήρε 8 κρέπες.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga26xPqMCC8FeuMbsVdRSOEeSxE0JlH6-dAvGChQfXADC0GNwsaJlpLZgLvemiWUUHCa3iJrWFnVEHKp_UNbuSfVXPEBVBhoZtfEh4xAoLbi7SQueNT9DIVmh9CcSA3HbppSekbnj-_B3Q/s1600/stadio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga26xPqMCC8FeuMbsVdRSOEeSxE0JlH6-dAvGChQfXADC0GNwsaJlpLZgLvemiWUUHCa3iJrWFnVEHKp_UNbuSfVXPEBVBhoZtfEh4xAoLbi7SQueNT9DIVmh9CcSA3HbppSekbnj-_B3Q/s320/stadio2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhggNGc7bz5-MsDBqTWmoC22VM-c62XNqG6RioLchmwKgmp12lLIH8-ODfZECoLqoee-B6trj67zysR-bIYQYj4F1CP7cIHSbs7LPqyDtkk3RTXgEqNzWYl_i74F3nj27pOf0kLrdS3R3ss/s1600/stadio3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhggNGc7bz5-MsDBqTWmoC22VM-c62XNqG6RioLchmwKgmp12lLIH8-ODfZECoLqoee-B6trj67zysR-bIYQYj4F1CP7cIHSbs7LPqyDtkk3RTXgEqNzWYl_i74F3nj27pOf0kLrdS3R3ss/s320/stadio3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Περίσσεψε λίγη γέμιση και κανείς δε φάνηκε να προβληματίστηκε γιαυτό. Σε
λίγο είχε μυστηριωδώς εξαφανιστεί.<br />
Ρίχνουμε από πάνω από τις κρέπες την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και λίγο τυρί
ακόμα.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMg1XOc0Hal2-jmzY0se3jyiUjTI4Ibj0hqV1E95xAvx59Lr0xUAFS_4wrchnwfQfn1_UROuIEPSoElLa0NS6JYu0iD8wN8CWufsrCUfC94ZFJYqyJdJalh7yuPPEI-XaywG8SYGH8A9w/s1600/stadio4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMg1XOc0Hal2-jmzY0se3jyiUjTI4Ibj0hqV1E95xAvx59Lr0xUAFS_4wrchnwfQfn1_UROuIEPSoElLa0NS6JYu0iD8wN8CWufsrCUfC94ZFJYqyJdJalh7yuPPEI-XaywG8SYGH8A9w/s320/stadio4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς με αέρα, μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει το
τυρί. Γρήγορα συμβαίνουν και τα δύο.<br />
Τώρα, καλό είναι να κρατηθείτε και να περιμένετε λίγο να γίνει χλιαρό το
φαγητό γιατί έτσι αναδεικνύεται καλύτερα η γεύση του. Όμως ξέρω, είναι δύσκολο.
Δεν πειράζει, πάντα υπάρχει και η απογευματινή λιγούρα...<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.<br />
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ.</div>
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-12629224942349602392012-01-06T04:36:00.000-08:002012-01-06T04:36:33.743-08:00Χοιρινό στη λαδόκολλα με μέλι, μπύρα και αρωματικό ρυζάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σήμερα τα Φώτα κι οι φωτισμοί και χαρές μεγάλες και αγιασμοί...<br />
Οι γιορτές τελειώσαν σήμερα και επίσημα, και καθώς εμείς γυρίσαμε εδώ και λίγες μέρες στη βάση μας είπαμε να μαγειρέψουμε κάτι εορταστικό και στο σπιτικό μας!<br />
Χοιρινό λοιπόν στη λαδόκολλα και με συνοδεία από αρωματικό ρυζάκι.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0mA300Parup9EpseWD9vAx1_C3TRnUkA2OsP92R5YsAySgRTBVmoRf4gxufBxnTCUzFkjeRcGm3KwFqkPqbgYagpNhxz5skgFYaChCe9JWdaxHbDpVdpQzZnbq3mIZt5BkST8p3fI9L-n/s1600/_IGP7725a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0mA300Parup9EpseWD9vAx1_C3TRnUkA2OsP92R5YsAySgRTBVmoRf4gxufBxnTCUzFkjeRcGm3KwFqkPqbgYagpNhxz5skgFYaChCe9JWdaxHbDpVdpQzZnbq3mIZt5BkST8p3fI9L-n/s640/_IGP7725a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Υλικά<br />
<u><i>για το χοιρινό </i></u><br />
2 κιλά χοιρινό λαιμού χωρίς κόκαλο<br />
2 σκελίδες σκόρδο<br />
φρέσκο θυμάρι<br />
μπύρα<br />
μέλι<br />
ελαιόλαδο<br />
κόκκινο πιπέρι<br />
μαύρο πιπέρι<br />
ρίγανη<br />
πάπρικα γλυκιά<br />
αλάτι <br />
<br />
<u><i>για το ρύζι </i></u><br />
1 κούπα ρύζι μπασμάτι<br />
κουκουνάρι<br />
λίγο βούτυρο<br />
ζωμός κότας διαλυμένος σε νερό (3 φλυτζάνια)<br />
μπαχάρι τριμμένο<br />
μοσχοκάρυδο<br />
κύμινο<br />
φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />
αλάτι<br />
<br />
<br /> <br />
Εκτέλεση<br />
<div style="text-align: justify;">
Μαρινάρουμε από βραδύς το κρέας μας σε μπύρα, λάδι και αλάτι.Την άλλη μέρα το πρωί, το βγάζουμε από τη μαρινάδα και αφού κάνουμε μερικές τρύπες με το μαχαίρι και παραχώσουμε φέτες το σκόρδο σε διάφορα σημεία το αλατίζουμε λίγο ακόμα και βάζουμε τα μπαχαρικά μας (πιπέρι μαύρο και κόκκινο, πάπρικα, ρίγανη) και το τυλίγουμε καλά σε μια μεγάλη λαδόκολλα που την δένουμε με σπάγκο και το βάζουμε στη γάστρα. Το ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο (200 βαθμούς) για 3-3.5 ώρες.</div>
<div style="text-align: justify;">
Φτιάχνουμε το ρύζι. Καβουρντίζουμε σε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο 1 κούπα ρύζι μπασμάτι και το κουκουνάρι μας μέχρι να χρυσίσουν και ρίχνουμε το ζωμό για να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μαζί με τα μπαχαρικά μας και το αλάτι. </div>
<div style="text-align: justify;">
Όταν έχει βράσει το ρύζι και σχεδόν σωθεί το νερό, σε περίπου 15 λεπτά, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το καπάκι και το αφήνουμε να τραβήξει.</div>
<div style="text-align: justify;">
Βγάζουμε το κρέας αφού ψηθεί από το φούρνο και το ανοίγουμε προσεκτικά. Το κρέας το κρατάμε σε μια πιατέλα και το ζουμί που μάζεψε στη λαδόκολλα το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και μαζί με λίγη μπύρα και μια κουταλιά μέλι το αφήνουμε να βράσει για να δέσει. Αν θέλουμε πιο πηχτή σάλτσα μπορούμε και να βάλουμε ένα κοφτό κουταλάκι κορνφλάουρ προς το τέλος.</div>
<div style="text-align: justify;">
Κόβουμε φέτες το κρέας και το σερβίρουμε με τη συνοδεία του ρυζιού και της σάλτσας.</div>
<div style="text-align: justify;">
Καλή όρεξη! </div>
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ<br /> </div>
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-48785972767428034052011-11-21T13:09:00.001-08:002011-11-21T13:26:49.159-08:00Mπουγάτσα - η επιστροφή!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Είχα πει σε προηγούμενο ποστ, ότι κάθε πίτα με κρέμα συνήθως την βαφτίζουμε μπουγάτσα.<br />
Και έτσι είχα φτιάξει <a href="http://mayamageiremata.blogspot.com/2011/09/wannabe.html">αυτή </a>την συνταγή με έτοιμο φύλλο κρούστας.<br />
Ελα όμως που μέσα μου αυτό με έτρωγε! Και γιατί δηλαδή να μη φτιάξω εγώ φύλλο, και γιατί να μην προσπαθήσω και άλλα τέτοια που με βασανίζουν κατά καιρούς και ο άντρας μου τα συνοψίζει στην γραφική έκφραση "σε τρώει ο κ.... σου!" <br />
Ρώτησα λοιπόν, στην πατρίδα (Θεσ/νικη) ποιο αλεύρι κάνει ωραίο φύλλο την μαστόρισσα θεία μου, το πήρα, το κουβάλησα εδώ στο νότο, (5 κιλά, ο άντρας μου όταν ξεφόρτωσε το αλεύρι ολίγον μουρμούριζε... δεν πειράζει όμως) και έκανα ένα φύλλο... μα ένα φύλλο.... άλλο πράγμα!<br />
Τόσο λεπτό και τραγανό, δεν έχω ξαναπετύχει στη ζωή μου! Δεν το πίστευα στα μάτια μου!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8Lr5I1csxtnXlrNupbVhw7milqhrgRIjSj4YmJ5DdQM_Zl-SyoD4haxsQ3ZrMJZmkoY_ywH84bR2Sj4WN-gpTGfjpYWMQbrabV02LklYwmFlkaVcQakObOAni51gxPIbba-u3plj0Rty/s1600/IMGP5163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8Lr5I1csxtnXlrNupbVhw7milqhrgRIjSj4YmJ5DdQM_Zl-SyoD4haxsQ3ZrMJZmkoY_ywH84bR2Sj4WN-gpTGfjpYWMQbrabV02LklYwmFlkaVcQakObOAni51gxPIbba-u3plj0Rty/s320/IMGP5163.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1.φουρνίζουμε</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6W5wL4u2bLTtOJ2jWYkPfONjzrS2tiO2kkx8lPhZ8YmSc7TDjC9BJH5WcDtgnC4dWN9It_o1NTomXlLF6BkqiEpKxHf-7N1M5oqRFnUjh6i4qult1prjlaEz0kaiNhZDpyRFa_CalawUn/s1600/IMGP5168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6W5wL4u2bLTtOJ2jWYkPfONjzrS2tiO2kkx8lPhZ8YmSc7TDjC9BJH5WcDtgnC4dWN9It_o1NTomXlLF6BkqiEpKxHf-7N1M5oqRFnUjh6i4qult1prjlaEz0kaiNhZDpyRFa_CalawUn/s320/IMGP5168.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2. ξεφουρνίζουμε</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH6t-FEI79ArViN6chrmVC3pNUekKRnSIXwnrNW9CDWFpH9JFTFMq8MUZHAyOpQbLofNP4JBsL65MrW8T7EQs3kxFJ4Elb40hL3LKiqpHBWj3ppIAZgzMC-CklofcoCHRjiaFXigJifKrv/s1600/IMGP5176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH6t-FEI79ArViN6chrmVC3pNUekKRnSIXwnrNW9CDWFpH9JFTFMq8MUZHAyOpQbLofNP4JBsL65MrW8T7EQs3kxFJ4Elb40hL3LKiqpHBWj3ppIAZgzMC-CklofcoCHRjiaFXigJifKrv/s320/IMGP5176.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3. αναποδογυρίζουμε</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqR_xw8pdSfJbGRmDRs2INr_OCUEDYTmi-inrjvtlO1RItoz9BaC3yy-eeQAZCjQusgrSu-nyy7rNWP8Y19B2wqSgOU0ZeocUO2gP6SlaqnXEdEyzB20DSVrGhuinmdkiu0iJvX7D15XV8/s1600/IMAG0930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqR_xw8pdSfJbGRmDRs2INr_OCUEDYTmi-inrjvtlO1RItoz9BaC3yy-eeQAZCjQusgrSu-nyy7rNWP8Y19B2wqSgOU0ZeocUO2gP6SlaqnXEdEyzB20DSVrGhuinmdkiu0iJvX7D15XV8/s320/IMAG0930.jpg" width="241" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4. κόβουμε</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKX47nZsHF4wVwn2E7DCKGKMzbGl3vpPa6stlZ2rfGoB-Ouku09IPydDh8haoU264bk3pDqI6HkwG8edIsGXsRBdNHPH11ZTF2PNbUrzxRZfbjbNO7dvc-iTqzo-R3rBeOkBg2Iki348WA/s1600/IMGP5178.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKX47nZsHF4wVwn2E7DCKGKMzbGl3vpPa6stlZ2rfGoB-Ouku09IPydDh8haoU264bk3pDqI6HkwG8edIsGXsRBdNHPH11ZTF2PNbUrzxRZfbjbNO7dvc-iTqzo-R3rBeOkBg2Iki348WA/s320/IMGP5178.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">5. σερβίρουμε!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Η συνταγή είναι η ίδια στην κρέμα όπως πριν, και ίδια στο φύλλο όπως σε άλλες <a href="http://mayamageiremata.blogspot.com/2011/09/blog-post_20.html">πίτες</a> που έχω κάνει στο παρελθόν. Οπότε κατοχυρώθηκε! Όταν θέλω αλεύρι για φύλλο μπουγάτσας, διαλέγω αλεύρι Κούλα! :)<br />
<br />
<br />
Αχ Κούλα, Κούλα....(πολύ κωλόπαιδο ο Κυριάκος! -άσχετο)<br />
<br /></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-82185051012640482982011-11-19T02:33:00.001-08:002011-11-19T03:00:26.884-08:00ρυζότο αλα γεμιστά!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Τα γεμιστά είναι το αγαπημένο μου φαγητό! Ομως το χειμώνα που οι ντομάτες δεν είναι στα καλύτερά τους, είναι λίγο δύσκολο να βρεις τις κατακόκκινες, ώριμες, γλυκές ντομάτες που λατρεύω να γεμίζω -και να τρώω- το καλοκαίρι. Αυτός όμως δεν είναι λόγος να μην απολαύσουμε την υπέροχη γέμιση σε ένα ρυζότο ντοματένιο με τα αρώματα των γεμιστών και κάτι παραπάνω...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSB2kSqdxV3xGB1QZr1_gniOfBdIB7zQak6DDuJUpDoBBatvRS_bBpNJKwuq4Y0lgwrU5u6ULpkkRxekD4V_dKxXKP6C6Of6SRIzyYiZRbYhbMksVFuFqK2_RqqBOYXPeFXZPkT51YsyEu/s1600/risoto_ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSB2kSqdxV3xGB1QZr1_gniOfBdIB7zQak6DDuJUpDoBBatvRS_bBpNJKwuq4Y0lgwrU5u6ULpkkRxekD4V_dKxXKP6C6Of6SRIzyYiZRbYhbMksVFuFqK2_RqqBOYXPeFXZPkT51YsyEu/s640/risoto_ps.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Υλικά:</u><br />
(για 3-4 άτομα)<br />
1 κούπα ρύζι καρολίνα<br />
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό<br />
2 μέτριες ντομάτες<br />
1 1/2 λίτρο έτοιμο σπιτικό ζωμό κότας <br />
μαϊντανό<br />
θυμάρι<br />
δυόσμο<br />
τριμμένο τυρί πεκορίνο<br />
λίγο κανέλα<br />
λίγο μοσχοκάρυδο<br />
Λάδι <br />
<br />
<i>για γαρνίρισμα: </i><br />
λίγα φυλλαράκια μαϊντανό<br />
σκόνη τσίλι<br />
φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />
<br />
<u>Εκτέλεση</u><br />
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και μετά ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε το ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το ζωμό στο ρύζι μέχρι να το "πιει" και μετά λίγο ακόμα. Αυτή τη διαδικασία την συνεχίζουμε ως το τέλος που θα δούμε ότι το ρύζι μαλάκωσε. Κάπου στη μέση προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μας. Όταν είμαστε έτοιμοι να το κατεβάσουμε φροντίζουμε να είναι χυλωμένο και όχι στεγνό, προσθέτουμε και το πεκορίνο και το τρώμε χωρίς να περιμένουμε περισσότερο από 5 λεπτά. Γαρνίρουμε από πάνω με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο μέτρια καυτερή σκόνη τσίλι, αν αγαπάμε λίγη ένταση και φυλλαράκια μαϊντανού.</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-62803217993555602862011-10-18T09:06:00.000-07:002011-10-18T09:36:24.326-07:00Sweet October!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ο Οκτώβριος εξελίχθηκε τελικά ως ο μήνας των μπισκότων και των cupcakes!<br />
Aπο τη στιγμή που ξεκίνησα να φτιάχνω, δεν είχα σταματημό! Τι ζαχαρόπαστες, τι βουτυρόκρεμες, τι γλάσα... όλα τα δοκίμασα και εξακολουθώ να τα δοκιμάζω και να βελτιώνω κάθε φορά την τεχνική μου!<br />
Νομίζω οτι βρήκα αυτό που ήθελα πάντα να κάνω: να συνδυάσω τις δύο μεγάλες μου αγάπες! Την κουζίνα και την ζωγραφική!<br />
Βουτηγμένη λοιπόν στην άχνη και στο βούτυρο σχεδόν καθημερινά, μετά απο τα cupcakes σας παρουσιάζω μερικά απο τα δημιουργήματά μου σε χριστουγεννιάτικα μπισκότα και έπονται κιάλλα όσο θα πλησιάζουμε προς τις γιορτές!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9bDbVmHhmYq-ZnZdf51qEaG6Ao-LDw7LsdGsyL2a9CZffcD2o-xdcrqAAKMBV7s3v4tRR3qM84O7wtZ1IiNAD9-W5vX1xrGHE4QEeXEjVgZ9k_ovUORO2yUjXQpQZCEeON-hopUhGrzW/s1600/snowflakecookie3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="383" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9bDbVmHhmYq-ZnZdf51qEaG6Ao-LDw7LsdGsyL2a9CZffcD2o-xdcrqAAKMBV7s3v4tRR3qM84O7wtZ1IiNAD9-W5vX1xrGHE4QEeXEjVgZ9k_ovUORO2yUjXQpQZCEeON-hopUhGrzW/s400/snowflakecookie3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWjQBTNBWzCWuAUINbWHoKZmuaBBbawVHufoY4RBS7Y7_P1VggGefHtCEO4VFxCK34soZf6C8c8f9iRVFehk37ipYIzTJpIV6zeFtpeUFVo_Ch_2ry3NX2vLXBU16RxlOztQUcySfWOOj/s1600/heartcookie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWjQBTNBWzCWuAUINbWHoKZmuaBBbawVHufoY4RBS7Y7_P1VggGefHtCEO4VFxCK34soZf6C8c8f9iRVFehk37ipYIzTJpIV6zeFtpeUFVo_Ch_2ry3NX2vLXBU16RxlOztQUcySfWOOj/s400/heartcookie.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFgFmFtoj6LKf_FcTOJ3VMb7ninkIWgbev4hRK1znI28Tyhtoit1oESUlOi96zVKyLKjU-6I0ZAMOuq0ohSI-rz9nLCTgo22lSVMeXuIF4YS7y8DMwzVx2H45iYdIm3C_J054x8hbmbMv/s1600/snowflakecookie1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFgFmFtoj6LKf_FcTOJ3VMb7ninkIWgbev4hRK1znI28Tyhtoit1oESUlOi96zVKyLKjU-6I0ZAMOuq0ohSI-rz9nLCTgo22lSVMeXuIF4YS7y8DMwzVx2H45iYdIm3C_J054x8hbmbMv/s400/snowflakecookie1.jpg" width="377" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD1tSLtIR3WhRKE1PoPF0YQc3OzDKoGSqZitjyHFU9IvkVp5XCNy0dOJaxeQhIOAgIDt5a27Mvbph-us7Gh8k5obUrPlLEf-R5PrNR3nekJnv0A6RpKUQMELI54xCd0ufVQvmjsJVqM-jR/s1600/snowflakecookie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD1tSLtIR3WhRKE1PoPF0YQc3OzDKoGSqZitjyHFU9IvkVp5XCNy0dOJaxeQhIOAgIDt5a27Mvbph-us7Gh8k5obUrPlLEf-R5PrNR3nekJnv0A6RpKUQMELI54xCd0ufVQvmjsJVqM-jR/s400/snowflakecookie2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqjNmGVashXyvpINjeawDNdGtIpvaSpxxTDBvMYf8PaXinZhvmDX_N4WMMR6krXIyLK09Y10pw45HPYChY3aBY2SvgrJ61T6XjQhPZfsgg1bBc2yIeb9z2PzB5SwvMgYMy0ZUYHeq4dwo/s1600/gingerbreadcookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqjNmGVashXyvpINjeawDNdGtIpvaSpxxTDBvMYf8PaXinZhvmDX_N4WMMR6krXIyLK09Y10pw45HPYChY3aBY2SvgrJ61T6XjQhPZfsgg1bBc2yIeb9z2PzB5SwvMgYMy0ZUYHeq4dwo/s640/gingerbreadcookies.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHu23Rxjoszqjsv7R-yVWa-473BAEva5ChMaZo-7A-cqYD8gdyeaAvHZ6ntl5NQ1rmQUo6O40Fhepb1pOEDAeWxeFEEM9vWTKGbNTQSag3fo8WDrhyZQQGqeohIj6rFrPSEgeAboXSbfmK/s1600/gingerbreadcookies_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHu23Rxjoszqjsv7R-yVWa-473BAEva5ChMaZo-7A-cqYD8gdyeaAvHZ6ntl5NQ1rmQUo6O40Fhepb1pOEDAeWxeFEEM9vWTKGbNTQSag3fo8WDrhyZQQGqeohIj6rFrPSEgeAboXSbfmK/s640/gingerbreadcookies_1.jpg" width="508" /></a></div>
<br /></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-81545434929371362032011-09-30T13:55:00.000-07:002011-10-15T15:21:00.483-07:00Τα δικά μου cupcakes!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="goog_488382039"></span><span id="goog_488382040"></span>Σήμερα έφτιαξα και γω τα πρώτα μου cupcakes!</div>
<div style="text-align: justify;">
Πολλά έχω ακόμα να μάθω... αλλά η επαφή με την ζαχαρόπαστα για να φτιάξω τη διακόσμηση, με γύρισε πίσω στην εποχή της πλαστελίνης! Πολλά απο τα κόλπα που χρησιμοποιούσα τότε ξεθάφτηκαν απο το υποσυνείδητο σιγά-σιγά...</div>
<div style="text-align: justify;">
Η δε κόρη μου, βρήκε τη χαρά της να παίζει με τα μικρά κομμάτια που περίσευαν και ότι δεν της άρεζε πολύ απλά, το έτρωγε! (Και γω το ίδιο!)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBWif5NWKnl1svZTs82smrKiO_oN71_bRBFPualHYmInu1n5WfpRLY8Q8t0-EVSXXGh2Y51iTaSS4uRT1bgwlymD6u9RuGLUEHMWlDQ0h653mv1Ea_AOtS4NjEXXfJgAznn5ojCrO94FE/s1600/cupcakes_all.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNBWif5NWKnl1svZTs82smrKiO_oN71_bRBFPualHYmInu1n5WfpRLY8Q8t0-EVSXXGh2Y51iTaSS4uRT1bgwlymD6u9RuGLUEHMWlDQ0h653mv1Ea_AOtS4NjEXXfJgAznn5ojCrO94FE/s640/cupcakes_all.jpg" width="442" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCp-2qcAuw8qvkeryAFxB0j7RGl6s3hXGs0y3BsHNpW_PSZmCd4KzDQ2LugLCSFrTgpS95gco6SlJvslH2yk3J6Td2Gz7XNjdeE__ygeDlmUGOOIhBg5WDG5QuTtrmwbIM4uV3By9CmFt/s1600/cupcakes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrCp-2qcAuw8qvkeryAFxB0j7RGl6s3hXGs0y3BsHNpW_PSZmCd4KzDQ2LugLCSFrTgpS95gco6SlJvslH2yk3J6Td2Gz7XNjdeE__ygeDlmUGOOIhBg5WDG5QuTtrmwbIM4uV3By9CmFt/s640/cupcakes.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEsanqo3TVMFuA87qdVN5R7VtmZmzTkYL5MKo_Bmn31ajEsdZfrkJba9qC7-EMexuZC_YtLqDQcgynyLivcYJV7aUSsb7a2dmg5WDMbxA4j21uNA17IBCM6UGOjX5RThrjCwrXuR09_7Sv/s1600/cupcakes_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEsanqo3TVMFuA87qdVN5R7VtmZmzTkYL5MKo_Bmn31ajEsdZfrkJba9qC7-EMexuZC_YtLqDQcgynyLivcYJV7aUSsb7a2dmg5WDMbxA4j21uNA17IBCM6UGOjX5RThrjCwrXuR09_7Sv/s640/cupcakes_4.jpg" width="528" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-20819877285785116272011-09-28T13:09:00.000-07:002012-03-29T01:33:40.910-07:00Mπισκότα σαμπλέ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Πάντα τα είχα στην καρδιά μου ως τα αγαπημένα μου. Όπου τα έβρισκα αυτά προτιμούσα. Η αλήθεια είναι ότι δεν ήξερα ακριβώς το όνομά τους αλλά τελευταία το έμαθα και αυτό. Χάρη στη συνταγή που βρήκα τυχαία σερφάροντας στο διαδίκτυο.</div>
<div style="text-align: center;">
Την δοκίμασα με κακάο και αμύγδαλα, σκέτα με παπαρουνόσπορο, ανάμεικτα και φυσικά το αποτέλεσμα με αποζημίωσε!</div>
<div style="text-align: center;">
Συνταγή δεν θα γράψω, την έχουν ήδη γράψει άλλοι</div>
<div style="text-align: center;">
Εγώ απλά θα ανεβάσω τη φωτογραφία από τα αγαπημένα μου σαμπλεδάκια που δε χορταίνω να τα βλέπω, να τα φωτογραφίζω και να τα τρώω φυσικά! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZyFitz59pa2ip8WFMSGylE-G5crTkzasnsMtDVVo-He2TEqDj7bRNg23SsCN6u9-H_sNK3V9U-zt7kRSAQ0gzh6DXComksyrKgv8OmU-Kdn98-l322BCdf5muPpJ2guxOCIvIEY5Z3OWK/s1600/sample_all_pc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZyFitz59pa2ip8WFMSGylE-G5crTkzasnsMtDVVo-He2TEqDj7bRNg23SsCN6u9-H_sNK3V9U-zt7kRSAQ0gzh6DXComksyrKgv8OmU-Kdn98-l322BCdf5muPpJ2guxOCIvIEY5Z3OWK/s640/sample_all_pc.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ευχαριστώ Βίκυ για τη συνταγή! Είναι πραγματικά υπέροχη!!! </div>
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-74592187941464815672011-09-27T14:08:00.000-07:002011-09-27T14:09:03.310-07:00Κρεμόπιτα ή αλλιώς wannabe μπουγάτσα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
H λέξη "μπουγάτσα" για μας τους βόρειους είναι ιερή. Δεν είναι απλώς μια γλυκιά πίτα με άχνη και κανέλα, η μπουγάτσα χαρακτηρίζεται από το φύλλο. Τώρα όμως που πια είμαι στο νότο, τα πράγματα δεν είναι τόσο αυστηρά. Όλες οι πίτες με κρέμα βαφτίζονται μπουγάτσες και φυσικά ούτε λόγος για μπουγάτσα με τυρί, σπανάκι, κιμά... </div>
<div style="text-align: justify;">
Ο tempora, o mores!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ήξερα οτι το να κάνω μπουγάτσα στο σπίτι δεν είναι εφικτό, γιατί δεν έχω την τεχνογνωσία να φτιάξω το φύλλο. Ήθελα όμως να φτιάξω κάτι που να μοιάζει αρκετά και να χει και πετυχημένη κρέμα. Τα κατάφερα λοιπόν, να φτιάξω την πρώτη μου μπουγάτσα wannabe, τουτέστιν, κρεμόπιτα για να βάζουμε και τα πράγματα στη θέση τους!</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4G7GUn-uhLx5xlxFhKmeoAE4KQI-PArBkOOS2vwkwlUJdylF8bOFJvwmY6mJN7TWdWmekMlm86IrJFQGV82DO1fPUHPzdmR-NJAsBPdfYmW-EzS9PEbL7OSOoM8MTeDR_oyxVlCruN5jW/s1600/mpougatsa_pc_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4G7GUn-uhLx5xlxFhKmeoAE4KQI-PArBkOOS2vwkwlUJdylF8bOFJvwmY6mJN7TWdWmekMlm86IrJFQGV82DO1fPUHPzdmR-NJAsBPdfYmW-EzS9PEbL7OSOoM8MTeDR_oyxVlCruN5jW/s400/mpougatsa_pc_.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i>Υλικά</i><br />
500γρ. φύλλο κρούστας<br />
900γρ. γάλα φρέσκο πλήρες<br />
75γρ. βούτυρο lurpak για την κρέμα<br />
135γρ. σιμιγδάλι ψιλό<br />
210γρ. ζάχαρη<br />
1 αυγό μεγάλο<br />
2 βανίλιες<br />
150γρ. βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα<br />
άχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα<br />
<br />
<i>Εκτέλεση</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι με το βούτυρο για λίγο και μετά ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό ανακατεύοντας ζωηρά να μην ψηθεί. Όταν βεβαιωθούμε ότι έχει ενσωματωθεί χωρίς να διατρέχει κίνδυνο να γίνει ομελέτα, αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.</div>
<div style="text-align: justify;">
Να κρυώσει καλά όμως γιατί είναι σημαντικό να μην είναι ζεστή η κρέμα όταν θα τη βάλουμε στα φύλλα ανάμεσα. Εγώ πχ που είμαι και ανυπόμονη, πήγα βόλτα για φωτογραφίες και γύρισα μετά κάνα 2ωρο.</div>
<div style="text-align: justify;">
Μετά βουτυρώνουμε το ταψί και ένα ένα τα φύλλα, μέχρι να βάλουμε τα μισά και ρίχνουμε την κρέμα ανάμεσα. Εναλλακτικά μπορούμε να πάρουμε φύλλο-φύλλο και να τυλίξουμε την κρέμα ρολό και να την βάλουμε στριφτή στο ταψάκι. Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα με το βούτυρο και την ψήνουμε στους 180 για 35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.</div>
<div style="text-align: justify;">
Τη σερβίρουμε αφού την κόψουμε κομματάκια πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και κανέλα.</div>
<div style="text-align: justify;">
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.</div>
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
<br /></div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-14936692366682093522011-09-22T02:05:00.000-07:002011-09-22T02:42:42.084-07:00Ρυζοσαλάτα με ξηρούς καρπούς*<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Αυτά είναι... κάνεις ένα τραπέζι και έχεις μετά υλικό για αρκετά ποστ! Ένα ακόμα συνοδευτικό που έφτιαξα τις προάλλες για την παρέα ήταν αυτή η σαλάτα που πρώτη φορά έφτιαχνα -με αρκετή επιφύλαξη γιατί δεν ήξερα και τα γούστα των καλεσμένων- αλλά είχε μεγάλη επιτυχία και αποδοχή και γιαυτό την σημειώνω στα αγαπημένα και για μελλοντική χρήση!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_8MH3B6L4y0A_cllue6wlUX5bCkQflaYAxLWSzId88ZNf9uE6TqHDwQLd0AhOq9N4-Cvv3FvqFe90hFs0QkGTSSY3F_4-4pmfUBsbda6z3x4JAW-seKwb60snriZZ1cOZ5px8F9dMnjt/s1600/rizibizi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_8MH3B6L4y0A_cllue6wlUX5bCkQflaYAxLWSzId88ZNf9uE6TqHDwQLd0AhOq9N4-Cvv3FvqFe90hFs0QkGTSSY3F_4-4pmfUBsbda6z3x4JAW-seKwb60snriZZ1cOZ5px8F9dMnjt/s400/rizibizi.jpg" width="307" /></a></div>
<br />
<u><i>Υλικά (για 4 άτομα)</i></u><br />
<br />
1/2 φλ. τσαγιού άγριο ρύζι<br />
1/2 φλ.τσαγιού ρύζι μπασμάτι<br />
1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών<br />
3/4 φλ.τσαγιού σταφίδες μαύρες<br />
1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα λευκά, κομμένα στη μέση και καβουρντισμένα<br />
1 κουτ. σούπας κουκουνάρι<br />
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο<br />
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα<br />
χυμό και φλούδα από ένα λεμόνι<br />
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο<br />
αλάτι<br />
πιπέρι<br />
<br />
<u><i>Εκτέλεση</i></u><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Βράζουμε το άγριο ρύζι -με προσοχή μη μας δαγκώσει- με το ζωμό λαχανικών, σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν πάνω στο κουτί**.Θέλει την ώρα του γύρω στα 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ανοίξει να φανεί απο μέσα το άσπρο του. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Αν έχει μείνει νερό το σουρώνουμε.</div>
<div style="text-align: justify;">
Σε δεύτερη χωριστή κατσαρόλα βράζουμε το μπασμάτι μεσα σε αλατισμένο νερό. Αυτό θέλει λιγότερη ώρα, και προσοχή γιατί το νερό του εξαντλείται γρήγορα και μπορεί να μην το πάρουμε χαμπάρι. (στο τσακ το πρόλαβα εγώ)</div>
<div style="text-align: justify;">
Το θέλουμε κι αυτό κρύο και χωρίς υγρά, οπότε το αφήνουμε να κρυώσει αλλά το ανακατεύουμε που και που γιατί έχει την τάση να κολλάει.</div>
<div style="text-align: justify;">
Όταν κρυώσουν και τα δύο τα ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε και όλα τα άλλα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και είναι έτοιμο!</div>
<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.<br />
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
<br />
<br />
* Η συνταγή δεν είναι δικής μου έμπνευσης αλλά τη βρήκα στο βιβλίο συνταγών "Σαλάτες - 89 μοναδικές συνταγές" από την Μυρσίνη Λαμπράκη<br />
**Η συνταγή του βιβλίου έλεγε 10 λεπτά αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα ξέρετε ότι θα είναι αρκετά σκληρό.</div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-75490866047733063992011-09-20T12:42:00.000-07:002011-09-20T12:43:30.193-07:00Τυρόπιτα η εκλεκτή<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Περίμενα καιρό να δροσίσει λιγάκι γιατί με έτρωγε το χέρι μου να ανοίξω φύλλο...και με τη ζέστη που είχε τον τελευταίο καιρό, δεν το αποφάσιζα να το κάνω. Σήμερα λοιπόν, πρώτη μέρα με βροχή, πρωτοβρόχια τα λέγαμε στο σχολείο, είπα ότι ήρθε η ώρα να φτιάξω μια τυρόπιτα. Τελικά όμως έφτιαξα δύο! Το φύλλο κ η γέμιση που έφτιαξα ήταν για δύο ταψιά και έτσι έφτιαξα το ένα και το άλλο το έβαλα στην κατάψυξη για να είναι έτοιμο για ψήσιμο όποτε το θελήσω. Τι άλλο άλλωστε μπορούσα να κάνω με τόση φέτα που είχα στο ψυγείο?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgygM8OHlMlOSr7lKUNeoYUDIWko7mL6af2VFoU1D7AcgsNm-8lR4LQAfoNiAbCaWESHVsRgaDzruxZoQzzNgXOsz6l1-VJ6nZWZRYtnsYammTqYVcWMJguyOLZ6KYbULwPzKZcCITjWnyD/s1600/tiropita1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgygM8OHlMlOSr7lKUNeoYUDIWko7mL6af2VFoU1D7AcgsNm-8lR4LQAfoNiAbCaWESHVsRgaDzruxZoQzzNgXOsz6l1-VJ6nZWZRYtnsYammTqYVcWMJguyOLZ6KYbULwPzKZcCITjWnyD/s400/tiropita1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-style: italic;">Υλικά (για 2 ταψιά)</span><br />
<br />
<u><span style="font-style: italic;">για τα φύλλα</span></u><br />
1 κιλό αλεύρι<br />
30γρ. ελαιόλαδο<br />
15γρ. αλάτι<br />
15γρ. ξύδι<br />
600γρ. νερό παγωμένο<br />
βούτυρο soft βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου<br />
<br />
<u><span style="font-style: italic;">για τη γέμιση</span></u><br />
600γρ. φέτα <br />
2 αυγά βιολογικά<br />
3 κουτ. αλεύρι<br />
3 κουτ. βούτυρο<br />
2 ποτήρια γάλα<br />
μοσχοκάρυδο, αλάτι<br />
και ένα κρόκο αυγού για άλειμμα<br />
<br />
<i>Εκτέλεση</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ρίχνουμε το αλεύρι και στο κέντρο το λάδι, ξύδι και το αλάτι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό μέχρι να γίνει το ζυμάρι μας λείο, μαλακό και να μην κολλάει στα δάχτυλα.<br />
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-1.5 ώρα.<br />
Εντωμεταξύ, βάζουμε σκούπα, σιδερώνουμε, ταΐζουμε τα παιδιά, α! και φυσικά, φτιάχνουμε την μπεσαμέλ!<br />
Σοτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο, μέχρι να πάρει χρώμα και άρωμα και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό ενώ ανακατεύουμε ζωηρά. Αφού πάρει βράσει το μείγμα, αλατομοσχοκαρυδίζουμε, και στο τέλος προσθέτουμε τα αυγά με σβέλτες κινήσεις ανακατεύοντας για να μην γίνουν ομελέτα. Το αφήνουμε στην άκρη, πλάι στο τριμμένο τυρί φέτα που είχαμε πριν θρυμματίσει αλλά ξέχασα να το αναφέρω.<br />
Αφού πέρασε μ'αυτά και με κείνα η ώρα, πιάνουμε στα χέρια μας το ζυμάρι.<br />
Το χωρίζουμε σε κομμάτια, όσα φύλλα έχουμε πρόθεση να κάνουμε. Εγώ είχα πρόθεση να κάνω καμιά 10αριά αλλά τελικά έκανα 18. Οπότε μην χολοσκάτε, όπως έρθουν τα πράγματα...<br />
Τα ανοίγουμε σε μικρά κυκλάκια όπως φαίνεται στη φωτογραφία και ανα δύο τα ενώνουμε με βούτυρο στη μέση που απλώνουμε με το πινέλο.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9uofaQuVr3k5rgu7e8EfygrZSxKA3p_b5zqrV1__tcL2CJp-Tcdqyes00g0UG-VLp9b7MgOvy9qxneiXtJXWvCU7NsCWajizT14xPO01KGSjyC7gtrk8iWP5S4tn2JNBHS3EZ_F-pnzav/s1600/tiropita3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9uofaQuVr3k5rgu7e8EfygrZSxKA3p_b5zqrV1__tcL2CJp-Tcdqyes00g0UG-VLp9b7MgOvy9qxneiXtJXWvCU7NsCWajizT14xPO01KGSjyC7gtrk8iWP5S4tn2JNBHS3EZ_F-pnzav/s320/tiropita3.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQalALL-gR7s7erPgxHhPuZcIEG5nKnB96PMlLs5TCUi7IB32HE-7JSCq0qlCOMGULzuMTINxJWHUb4NRYBPkgVtXqlauszIepktzp7KQExnF-7ZMdpC5cFI1ePfDqZAUfktIk5outtXm5/s1600/tiropita4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQalALL-gR7s7erPgxHhPuZcIEG5nKnB96PMlLs5TCUi7IB32HE-7JSCq0qlCOMGULzuMTINxJWHUb4NRYBPkgVtXqlauszIepktzp7KQExnF-7ZMdpC5cFI1ePfDqZAUfktIk5outtXm5/s320/tiropita4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Τα μαζεύουμε το ένα πάνω στο άλλο τα ζευγάρια, με ενδιάμεσα νισεστές για να μην κολλήσουν.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictaN_cmULmb1wuLRrggBPCkxhP-fKt3qnbvG7DWyQ9wJVhoU1_v8QDb5n8pz7eAHuS7gNZA5wyQeKMnDp9YZaQ9V_Nm0AKRQiIuggJeWEYy6k_fmsMdplAfQm3WN20oYjH_olbjQqk-5o/s1600/tiropita5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictaN_cmULmb1wuLRrggBPCkxhP-fKt3qnbvG7DWyQ9wJVhoU1_v8QDb5n8pz7eAHuS7gNZA5wyQeKMnDp9YZaQ9V_Nm0AKRQiIuggJeWEYy6k_fmsMdplAfQm3WN20oYjH_olbjQqk-5o/s320/tiropita5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Καλό είναι να κάνετε ζυγό αριθμό από φύλλα αλλιώς κάποιο θα μείνει μαγκούφης!<br />
Όταν τελειώσουν αυτές οι διαδικασίες, θα έχει αρχίσει να πονάει ήδη η μέση αλλά θα ναι αργά να σταματήσετε.<br />
Συνεχίζουμε ξεκινώντας με το άνοιγμα των φύλλων.<br />
Λαδώνουμε το ταψί και παίρνουμε το πρώτο που είχαμε κάνει ζευγάρι και περίμενε στην αναμονή περισσότερο για να μην μας κάνει σκηνή.<br />
Το ανοίγουμε στη διάμετρο που είναι το ταψί και το στρώνουμε. Έτσι έχουμε ανοίξει 2 φύλλα με μια κίνηση! Χα χα!<br />
Λαδώνουμε πάνω από το φύλλο και συνεχίζουμε με το επόμενο.<br />
Βάζουμε 2 - 3 διπλά φύλλα και μετά βάζουμε τη γέμιση που εντωμεταξύ έχουμε ενσωματώσει μέσα στη μπεσαμέλ και τη φέτα.<br />
Συνεχίζουμε με τα φύλλα το ίδιο μοτίβο. 2-3 διπλά και από πάνω και έτοιμη η -πρώτη- πίτα!<br />
Όποιος έχει κουράγιο συνεχίζει και τη δεύτερη, αλλιώς βάλτε στην κατάψυξη τα διπλά φυλλαράκια και συνεχίζετε μια άλλη μέρα.<br />
Εγώ η μαζόχα συνέχισα...<br />
Στο τέλος αλείφουμε από πάνω τον κρόκο διαλυμένο σε λίγο νεράκι, και χαράσσουμε την πίτα πριν τη βάλουμε στο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις, να ψηθεί για μια ώρα περίπου.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpJaR9t_WtN2LEVkdxUxnQRSQzZXIqhqdgWW2RXsPi292ZmXi20QqGaRuyB_G0ul31FssY9Arki9CusuXsNTYBihptk6pibMcYXSfXvWyMn51UGNdT6e102cOua-mGhgGo2SUEhNd81CE/s1600/tiropita6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpJaR9t_WtN2LEVkdxUxnQRSQzZXIqhqdgWW2RXsPi292ZmXi20QqGaRuyB_G0ul31FssY9Arki9CusuXsNTYBihptk6pibMcYXSfXvWyMn51UGNdT6e102cOua-mGhgGo2SUEhNd81CE/s200/tiropita6.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Πρό</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWls8rAYOENHDVnzjtZXt3u56ziSmuNky41PfHu-HmAQlGitSnJ_rUpEcvCp0FDmaFlkchfwlMLuLsxYaA3s8Hzyn0igBhO-ioi69EVh_c3EJ38B4e32VQem674dpV66QN41KlN-YZYYt/s1600/tiropita2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWls8rAYOENHDVnzjtZXt3u56ziSmuNky41PfHu-HmAQlGitSnJ_rUpEcvCp0FDmaFlkchfwlMLuLsxYaA3s8Hzyn0igBhO-ioi69EVh_c3EJ38B4e32VQem674dpV66QN41KlN-YZYYt/s200/tiropita2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Μετά</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Αυτά τα ολίγα.<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!<br />
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
</div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-69455639506699385692011-09-18T08:04:00.000-07:002011-09-18T08:21:03.864-07:00Μελιτζανομπουρεκάκια φούρνου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="color: orange;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
Πέρασε πολύς καιρός! Κόσμος πήγε, έφυγε, ήρθε, ξανάφυγε....τόσες οι δουλειές που ούτε λόγος για να βρω χρόνο για ποστ! Τώρα όμως που τα πράγματα λίγο ηρέμησαν -που λέει ο λόγος δηλαδή- και πέρασαν οι δικές μας γιορτές, σκέφτηκα να καταχωρήσω μια συνταγή που έκανα τις προάλλες στο σπίτι που ήρθαν μερικοί φίλοι για κρασάκι. Κρασάκι και μεζεδάκι λοιπόν για την παρέα και να ένα μεζεδάκι....<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><b></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5GERYECVWpIqJOPOKVq5DbRkw5UkETmwPH0ocGaUqZhnhkSekt53EQlibqjvTylJQP-7-Gcdehgp84UH4G4qpfceWdp_5XMW1zFQ0KD5meC0UBUaNJ8SQI6Gqvu_P7jY1WW1GYBDq4eoA/s1600/bourekia3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5GERYECVWpIqJOPOKVq5DbRkw5UkETmwPH0ocGaUqZhnhkSekt53EQlibqjvTylJQP-7-Gcdehgp84UH4G4qpfceWdp_5XMW1zFQ0KD5meC0UBUaNJ8SQI6Gqvu_P7jY1WW1GYBDq4eoA/s400/bourekia3.jpg" width="400" /></a></div>
<u>Υλικά</u><br />
<br />
2 κιλά περίπου μελιτζάνες τσακώνικες<br />
λάδι για τηγάνισμα<br />
αλάτι<br />
μπέικον σε λωρίδες<br />
<br />
<u><i>για τη γέμιση</i></u><br />
200γρμ τυριά ανάμεικτα (φέτα, γραβιέρα, ρεγκάτο)<br />
1 αυγό βιολογικό<br />
λίγο δυόσμο<br />
<br />
<u><i>για την μπεσαμέλ</i></u> <br />
2κουταλιές αλεύρι<br />
2 κουταλιές βούτυρο<br />
1 ποτήρι περίπου γάλα<br />
μοσχοκάρυδο<br />
1 αυγό βιολογικό<br />
<br />
<u><i>Εκτέλεση</i></u><br />
Ξεκινάμε κόβοντας τις μελιτζάνες κατά μήκος και βάζοντάς τες στο αλάτι και μετά στο νερό για να ξεπικρίσουν αν τυχόν είναι πικρές.. και επειδή αυτό δεν το ξέρουμε καλύτερα να το κάνουμε για να χουμε το κεφάλι μας ήσυχο! :)<br />
Τις τηγανίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Αν τις έχουμε έτοιμες από το προηγούμενο βράδυ ακόμα καλύτερα. Θα προλάβουν να ξεράσουν το λάδι καλύτερα.<br />
Ετοιμάζουμε το μείγμα με τα τριμμένα τυριά, το αυγό και τον δυόσμο. Αλάτι δε συνιστώ να βάλετε γιατί τα τυριά είναι αλμυρά. Καλύτερα να αλατίσετε λίγο τις μελιτζάνες μετά το τηγάνισμα και την μπεσαμέλ όσο πρέπει.<br />
Βάζουμε δύο-δύο ή τρείς-τρείς τις μελιτζάνες και στην άκρη λίγο από τη γέμιση. Το τυλίγουμε ρολό κατά μήκος και στο τέλος τα τυλίγουμε από πάνω από την αντίθετη τώρα κατεύθυνση το μπέικον για να κλείσει τα τυριά από το πλάι και να μην τρέξουν στο ταψί. Τα τοποθετούμε σε πυρεξάκι ή ταψί (εγώ προτίμησα πυρέξ για να σερβιριστούν απευθείας από κει στο μπουφέ) όπως φαίνεται στη φωτογραφία χωρίς να αφήνουμε κενά μεταξύ τους.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4_GIQ74G0_Pcbh34BYyvQkLp0wM_owObC8ClCeqOeJfCP6BdOGB5mP8li5n-NXOx0iB6oYUGj4uQ-1daEzMLspUhTZ9G8j3iCkadU60VdhruoH99re4Qu45d-0EBVVn6GFDB2_8BfLg7v/s1600/bourekia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4_GIQ74G0_Pcbh34BYyvQkLp0wM_owObC8ClCeqOeJfCP6BdOGB5mP8li5n-NXOx0iB6oYUGj4uQ-1daEzMLspUhTZ9G8j3iCkadU60VdhruoH99re4Qu45d-0EBVVn6GFDB2_8BfLg7v/s400/bourekia1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρντίζουμε ώσπου να πάρει ελαφρύ χρώμα και άρωμα και μετά ρίχνουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε ζωηρά να μη σβολιάσει και τέλος καρυκεύουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά μόλις πάρει μια βράση ενώ δεν σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα!<br />
Βάζουμε πάνω από κάθε μελιτζάνα αρκετή μπεσαμέλ αλλά όχι τόση που να σκεπάσει όλη τη μελιτζάνα για να ξεχωρίζει η κάθε μια και να μπορεί να σερβιριστεί πιο εύκολα. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7UV3byPFNt_pOk79RtlunFOJcs-8XXqphXkZvUWidvdU0jJ6s6kid01l7o7R_C6zoTKcWRSFn_H4FjyThVRaS311ps9uFZfFfDJHtMaS4IQ4ihnmenuI5_SYE2d97IyxsZiNPtgtLkB6-/s1600/bourekia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7UV3byPFNt_pOk79RtlunFOJcs-8XXqphXkZvUWidvdU0jJ6s6kid01l7o7R_C6zoTKcWRSFn_H4FjyThVRaS311ps9uFZfFfDJHtMaS4IQ4ihnmenuI5_SYE2d97IyxsZiNPtgtLkB6-/s320/bourekia2.jpg" width="264" /></a></div>
<br />
Σε αυτό το στάδιο μπορεί να μπει στο ψυγείο και να το ψήσουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα μπουρεκάκια, περίπου μια ώρα πριν σερβιριστεί.<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!<br />
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
<br /></div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-4333581463519533152011-04-18T11:22:00.000-07:002011-09-18T08:21:42.666-07:00Iμαμ-μπαϊλντί<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Μεγάλη βδομάδα από σήμερα και ένα φαγητό που είναι νηστίσιμο αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο είναι οι μελιτζάνες ιμάμ. Παραδοσιακά οι μελιτζάνες τηγανίζονται πριν τις γεμίσουμε κάτι που κάνει το φαγητό λίγο βαρύ, όμως εγώ αντικατέστησα αυτή τη διαδικασία -που κάνει και χάλια την κουζίνα στο τηγάνισμα εδώ που τα λέμε - με ψήσιμο της μελιτζάνας στο φούρνο. Το αποτέλεσμα δεν στερείται γεύσης, αντίθετα το κάνει και πιο ευκολοχώνευτο. Πάμε λοιπόν στα ενδότερα:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLozaLLVP4QhqVG4b_l5j-vHEf7wrxhyN9kgCMAb7NzMWMW5o4iBEx6kCsDDvxLIB7KHkyDck5PAUg2TEeOtC583K0UqZtpr20S3XllH7mT5C2CUpX-Omdrh3t7acGC6DWBhPSv8iKLZU/s1600/imam_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLozaLLVP4QhqVG4b_l5j-vHEf7wrxhyN9kgCMAb7NzMWMW5o4iBEx6kCsDDvxLIB7KHkyDck5PAUg2TEeOtC583K0UqZtpr20S3XllH7mT5C2CUpX-Omdrh3t7acGC6DWBhPSv8iKLZU/s400/imam_.jpg" width="267" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Υλικά</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
7-8 μελιτζάνες τσακώνικες</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ώριμες μεγάλες ντομάτες</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 ματσάκι μαϊντανό</div>
<div style="text-align: justify;">
4-5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί</div>
<div style="text-align: justify;">
λίγο κανέλα</div>
<div style="text-align: justify;">
4-5 σκελίδες σκόρδο</div>
<div style="text-align: justify;">
μια κουταλιά ζάχαρη </div>
<div style="text-align: justify;">
αλάτι, πιπέρι</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Εκτέλεση</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια. Αφαιρούμε λίγη φλούδα μπρος και πίσω (για να πατήσει καλά στο ταψί) από την μελιτζάνα και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι χαράσσοντας με το μαχαίρι κατά μήκος τους στο σημείο που αφαιρέσαμε τη φλούδα </div>
<div style="text-align: justify;">
Ρίχνουμε λάδι μέσα στην ρωγμή και επάνω από την κάθε μελιτζάνα και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 200 βαθμούς με αέρα) να ψηθούν. Όταν δούμε ότι μαλάκωσαν καλά τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.</div>
<div style="text-align: justify;">
Εντωμεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση.</div>
<div style="text-align: justify;">
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα στο λάδι μέχρι να σωθούν τα υγρά τους και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Τα σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε να βράσει καλά η ντομάτα (αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νεράκι) για να μαλακώσουν καλά-καλά τα κρεμμύδια (είναι πολύ σημαντικό να να μην κρατάνε τα κρεμμύδια) και λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και την κανέλα. Τα βγάζουμε από τη φωτιά όταν θα έχει βράσει καλά και θα έχει μείνει το μείγμα της ντομάτας χωρίς υγρά. </div>
<div style="text-align: justify;">
Γεμίζουμε με αυτό τις μελιτζάνες μας και στο τέλος πάνω από κάθε μελιτζάνα βάζουμε φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με ρίγανη και θυμάρι.</div>
<div style="text-align: justify;">
Βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί και λίγο λάδι και τα φουρνίζουμε μέχρι να μαραθεί η ντοματούλα από πάνω στους 220 βαθμούς με αέρα.</div>
<div style="text-align: justify;">
Το φαγητό μας είναι έτοιμο!</div>
<div style="text-align: justify;">
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.</div>
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
</div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-35294339821934198692011-03-10T12:04:00.000-08:002011-09-18T08:22:22.438-07:00Πορτοκαλένιοι λουκουμάδες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Λουκουμάδες υπάρχουν πολλοί. Με μέλι, ταχίνι, ζάχαρη, τυρί, σοκολάτα και ότι άλλο μπορείς και έχεις έμπνευση να βάλεις από πάνω. Σκέφτηκα όμως γιατί να μην βάλω και κάτι από μέσα για αλλαγή. Έφτιαξα λοιπόν λουκουμάδες και είπα αντί για νερό στη μαγιά να βάλω φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι και λίγο ξύσμα από τη φλούδα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό και τώρα πια σκέφτομαι τι άλλο θα μπορούσα να βάλω για να αρωματίσω τη ζύμη. Πραγματικά η λίστα όσο πάει και μεγαλώνει...<br />
Ας δούμε όμως αυτούς για αρχή:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkV9nu6AiiIqkz6PxY_MvTJSjmVOopoFQ6ktEXZiaF0BjGNP2U8cWRuFCZrJ9oVqXcgUrEj9xQG9GyF0fglVvh6QZW1Au7bCX-Wnw2UEJMbo0WyVFAkZcg6XvmpM1sY919qQsAH7rBcqm/s1600/loukoumades_pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkV9nu6AiiIqkz6PxY_MvTJSjmVOopoFQ6ktEXZiaF0BjGNP2U8cWRuFCZrJ9oVqXcgUrEj9xQG9GyF0fglVvh6QZW1Au7bCX-Wnw2UEJMbo0WyVFAkZcg6XvmpM1sY919qQsAH7rBcqm/s400/loukoumades_pic.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u><i>Υλικά </i>(για 10-12 μεγάλους λουκουμάδες)</u><br />
20γραμ. μαγιά φρέσκια<br />
χλιαρό χυμό από 2 πορτοκάλια<br />
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού<br />
μισό κουταλάκι ζάχαρη<br />
μισό κουταλάκι αλάτι<br />
λίγο χλιαρό νερό<br />
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει<br />
<br />
<br />
<i><u>Εκτέλεση</u></i><br />
Διαλύουμε τη μαγιά στο πορτοκαλόζουμο με το νερό και ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.<br />
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και όταν είναι έτοιμη βάζουμε το λάδι να κάψει καλά, πολύ καλά όμως και με ένα βρεγμένο κουτάλι παίρνουμε μια-μια κουταλιά και τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι.<br />
Τους γυρίζουμε να πάρουν χρώμα από παντού και τους βγάζουμε μόλις ροδίσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.<br />
Σερβίρουμε με την επικάλυψη της αρεσκείας μας.<br />
Αυτά τα απλά,<br />
καλή επιτυχία και καλή όρεξη!<br />
<div style="text-align: right;">
Μ.Μ</div>
</div>
mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-22638854354876754212011-03-09T05:07:00.000-08:002011-03-10T12:07:34.395-08:00Mανιταρόσουπα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Από χθες το απόγευμα μου καρφώθηκε η επιθυμία να φάω μανιταρόσουπα. Λίγο το κρύο που ήταν τσουχτερό, λίγο η πείνα (μάλλον πολύ η πείνα), αλλά και παράλληλα η αρχή της νηστείας που πάντα με προβληματίζει γύρω από τις κλασσικές σούπες (κοτόσουπα, κρεατόσουπα, ψαρόσουπα), με οδήγησαν στην λύση της μανιταρόσουπας. Έκανα μια σχετική έρευνα στο διαδίκτυο, διάβασα διάφορες συνταγές, νηστίσιμες και μη, και κατέληξα στην παρακάτω, βάζοντας τη δική μου πινελιά, ομολογουμένως μεγάλη επιτυχία!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPav7CSBa1nVw1TVud-2zGmoTxckjXnCGIDkWbWOcJ-tBInvDm0p9gwAzUDYO-hrGXeP7YU2SYVfYwE8iCD3T_MyHOXYt1w5oQEPIHG6XTmIgEP8zUAll6svKXALUp_4M6ouINYFN9c0u0/s1600/mushroomsoup_pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPav7CSBa1nVw1TVud-2zGmoTxckjXnCGIDkWbWOcJ-tBInvDm0p9gwAzUDYO-hrGXeP7YU2SYVfYwE8iCD3T_MyHOXYt1w5oQEPIHG6XTmIgEP8zUAll6svKXALUp_4M6ouINYFN9c0u0/s400/mushroomsoup_pic.jpg" width="400" /></a></div><br />
<u><i>Υλικά</i></u><br />
500γραμ. μανιτάρια άσπρα<br />
2 πράσα<br />
25γραμ. μαργαρίνη<br />
ελαιόλαδο<br />
1 ποτήρι λευκό κρασί<br />
μοσχοκάρυδο<br />
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι<br />
αλάτι<br />
φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />
<br />
<i><u>για τη διακόσμηση:</u></i><br />
λίγο μαϊντανό<br />
μια κουταλιά κατίκι ή τυροκαυτερή<br />
<br />
<u><i>Εκτέλεση</i></u><br />
Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και μετά τα μανιτάρια. Σοτάρουμε τα πράσα στη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο και αφού μαραθούν καλά, ρίχνουμε και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να εξατμιστούν και τα σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί καλά κι αυτό, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά για λίγο, μετά ρίχνουμε ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αλατίζουμε, πιπερώνουμε και ρίχνουμε και το μοσχοκάρυδο, ενώ ανακατεύουμε διαρκώς για να μην "πιάσει" στον πάτο.<br />
Όταν δούμε ότι τα μανιτάρια μας μαλάκωσαν και είναι σχεδόν έτοιμα, έχουμε 2 επιλογές.<br />
Ή αφήνουμε τη σούπα ως έχει, με τα κομματάκια των μανιταριών όλα μέσα ατόφια, ή αν θέλουμε λίγο πιο πηχτό και βελουτέ αποτέλεσμα, σουρώνουμε μερικά από αυτά (ή όλα για εντελώς βελουτέ) και τα πολτοποιούμε καλά στο μπλέντερ.<br />
Σερβίρουμε σε ένα μπολ ή πιάτο και στο κέντρο αν δεν τη θέλουμε νηστίσιμη βάζουμε μια κουταλιά κατίκι ή τυροκαυτερή (που εγώ προτιμώ) και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και μερικές σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.<br />
Αυτό ήταν, <br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">Μ.Μ</div><br />
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-81418386840224784182011-02-28T11:58:00.000-08:002011-02-28T23:42:20.430-08:00Σπιτικές παπαρδέλες με σπανάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Την πρώτη φορά που έκανα σπιτικά ζυμαρικά μου έκανε εντύπωση πως γίνεται, ένα απλό και εύκολο πιάτο, να γίνει το πιο δύσκολο και κοπιαστικό που έχεις κάνει! Βλέπετε ήθελε ζύμωμα 30λεπτά με το χέρι και σε μια ζύμη που καθόλου εύπλαστη δεν θα χαρακτήριζα...<br />Αυτή τη φορά, είπα να κάνω τη διαδικασία πιο εύκολη ζυμώνοντας στο μίξερ τη ζύμη αλλά βάζοντας ένα βαθμό πολυπλοκότητας παραπάνω στη ζύμη: να την χρωματίσω με σπανάκι! Και για γεύση και για χρώμα.<br />Έβαλα κάτω τα χαρτιά μου, τα υλικά μου και το κομπιουτεράκι και αφού πρόσθεσα, αφαίρεσα, διαίρεσα, έβγαλα από τη βασική συνταγή τις σωστές αναλογίες για να βγει το ζυμαρικό μου σωστό.<br /><br />Και να που κατέληξα:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXMdaT1JvQwKVB8orvbExlDfryTQ4jyA8N18gyv6ObliuN5r7XZ_bjv5zbz7ooDXqgRLlD7JEyRUCX88HWGhL1t41PMpAvOzieaDM1eaA_hafkURP6naoVRV0yqGR6rcIRvbhJm2b7TEQ/s1600/papardeles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXMdaT1JvQwKVB8orvbExlDfryTQ4jyA8N18gyv6ObliuN5r7XZ_bjv5zbz7ooDXqgRLlD7JEyRUCX88HWGhL1t41PMpAvOzieaDM1eaA_hafkURP6naoVRV0yqGR6rcIRvbhJm2b7TEQ/s400/papardeles.jpg" border="0" height="315" width="400" /></a></div><br /><u><i>Υλικά</i></u><br /><i>για τη ζύμη των ζυμαρικών </i><br />225γρ σιμιγδάλι ψιλό<br />95γρ αλεύρι σκληρό<br />75γρ σπανάκι βρασμένο, στυμμένο σε πουρέ<br />2 αυγά<br />45γρ νερό<br /><br /><u><i>για την γαρνιτούρα</i></u><br />1/2 πακέτο μανιτάρια φρέσκα<br />κουκουνάρι<br />ντομάτα λιαστή<br />1 σκελίδα σκόρδο<br />λάδι<br />αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο<br />τριμμένο τυρί<br />1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί<br /><br /><u><i>Εκτέλεση</i></u><br />Ξεκινάμε με τη ζύμη -φυσικά- όπου βάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ (ή σε ένα μπολ αν δεν υπάρχει μίξερ που ζυμώνει) το σιμιγδάλι και το αλεύρι και στο κέντρο ρίχνουμε τα αυγά, το σπανάκι και το νερό και τα ανακατεύουμε και τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια ζύμη που θα είναι ελαστική. Για μισή ώρα. Κουράγιο.<br />Μετά αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα και εμείς δεν ξεκουραζόμαστε αλλά ετοιμάζουμε την γαρνιτούρα.<br /><br />Εγώ έφτιαξα για γαρνιτούρα μανιτάρια, κουκουνάρι και λιαστή ντομάτα.<br /><br />Σοτάρουμε το σκόρδο λιωμένο, το κουκουνάρι και τα μανιτάρια μέχρι να πιούν τα υγρά τους και τα σβήνουμε με το κρασί.<br />Ρίχνουμε και την λιαστή ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, και αλατίζουμε, πιπερώνουμε και βάζουμε και το μοσχοκάρυδο.<br />Μετά αφήνουμε στην άκρη αυτό, και πιάνουμε πάλι τη ζύμη.<br />Την χωρίζουμε σε 4 κομμάτια και πιάνουμε ένα-ένα και το ανοίγουμε σε φύλλο είτε με τον πλάστη, είτε με το ειδικό μηχάνημα για ζυμαρικά μέχρι να γίνει πάχος 1-2 χιλιοστά.<br />Αλευρώνουμε καλά και τις δύο επιφάνειες του φύλλου, το τυλίγουμε ρολό και το κόβουμε σε διαστήματα 3εκ. περίπου, ξετυλίγουμε τα κομμάτια και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο μέχρι να τελειώσουμε με όλο το ζυμάρι.<br />Τα ρίχνουμε σε νερό αλατισμένο που βράζει, για όχι παραπάνω από 2-3 λεπτά.<br />Σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στη γαρνιτούρα, ανακατεύουμε να πάει παντού το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά, και σερβίρουμε σε πιάτο, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.<br />Καλή επιτυχία, καλό κουράγιο και καλή όρεξη!<br /><div style="text-align: right;">Μ.Μ</div><br /></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-82390411989492008002011-02-23T04:43:00.000-08:002011-02-23T22:25:17.014-08:00Σπανακοτυρόπιτα η μοσχοβολιστή!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: left;">Δύσκολα μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό μιας καλοψημένης σπανακοτυρόπιτας που μοσχοβολάει στο φούρνο! Ειδικά όταν το φύλλο είναι σπιτικό, χωριάτικο, τότε η γεύση απογειώνεται!</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGLwHikFY2_PEOSzq3iRyEAPtDSz-DU3l5sxLOY6K6APmE-MsE2zzt2jJJJK0AAMHx29faemqzTj4ZGDn4vPgGdfhi3dlQx4RQnk93nwj2rjlBq7kLxl20fJaBAXyf4NSZW_O2NbZmMam8/s1600/spanakopita_pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGLwHikFY2_PEOSzq3iRyEAPtDSz-DU3l5sxLOY6K6APmE-MsE2zzt2jJJJK0AAMHx29faemqzTj4ZGDn4vPgGdfhi3dlQx4RQnk93nwj2rjlBq7kLxl20fJaBAXyf4NSZW_O2NbZmMam8/s400/spanakopita_pic.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: left;"><u><i> Υλικά</i></u></div><div style="text-align: left;"><i>για τη ζύμη:</i></div><div style="text-align: left;">2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό κίτρινο</div><div style="text-align: left;">1 1/2 φλιτζάνι νερό χλιαρό</div><div style="text-align: left;">2 1/2 κουταλιές ελαιόλαδο</div><div style="text-align: left;">1 κουταλιά ξύδι άσπρο</div><div style="text-align: left;">λίγο αλάτι</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><i>για τη γέμιση:</i></div><div style="text-align: left;">1/2 κιλό σπανάκι φρέσκο</div><div style="text-align: left;">1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια</div><div style="text-align: left;">άνηθος</div><div style="text-align: left;">250γρ. τυρί φέτα</div><div style="text-align: left;">αλάτι, πιπέρι, λάδι </div><div style="text-align: left;">1 κρόκος αυγού με λίγο νερό για άλλειμα</div><div style="text-align: left;">1 φλιτζανάκι σιμιγδάλι χοντρό</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><u><i>Εκτέλεση</i></u></div><div style="text-align: left;">Πλένουμε το σπανάκι και το τρίβουμε με αλάτι καλά να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του. Τα στύβουμε γερά με τα χέρια μας λίγα-λίγα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα βάζουμε κι αυτά μαζί με το σπανάκι, προσθέτουμε το πιπέρι και το λάδι και ανακατεύουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και μάραθο ή δυόσμο ανάλογα τα γούστα μας.</div><div style="text-align: left;">Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και φτιάχνουμε το ζυμάρι σε μια μαλακιά μπάλα. Το χωρίζουμε σε 8 ίσα κομμάτια και το σκεπάζουμε για να μην στεγνώσει.</div><div style="text-align: left;">Ανοίγουμε ένα-ένα τα φύλλα και τα στρώνουμε στο ταψί λαδώνοντας ανάμεσα. </div><div style="text-align: left;">Μόλις βάλουμε τα πρώτα 4, σταματάμε, βάζουμε τη γέμιση, ρίχνουμε το σιμιγδάλι παντού για να τραβήξει τα υγρά, και τρίβουμε απο πάνω χοντροκομμένο το τυρί με τα χέρια. </div><div style="text-align: left;">Συνεχίζουμε με τα άλλα 4 φύλλα . </div><div style="text-align: left;">Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια, και την αλείφουμε με το αυγό.</div><div style="text-align: left;">Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα, για μια ώρα περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και ελέγχουμε πάντα να έχει ψηθεί καλά και από κάτω.</div><div style="text-align: left;">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.</div><div style="text-align: right;">Μ.Μ</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div dir="rtl" style="text-align: right;"><br />
</div></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-56060764634790843682011-02-22T04:56:00.000-08:002011-02-23T04:19:26.679-08:00Το ψωμί... ψωμάκι!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Η αναζήτηση ενός καλού ψωμιού μπορεί να γίνει πολύ σοβαρή υπόθεση... Γιαυτό και γω για μεγάλο χρονικό διάστημα 2-3 ετών έχοντας ψάξει αρκετά σε φούρνους και πρατήρια, είχα καταλήξει να φτιάχνω το δικό μου ψωμί, ζυμωτό και παραδοσιακό, με προζύμι, χωρίς αρτοπαρασκευαστές, χωρίς εύκολες λύσεις. Η μόνη πολυτέλεια στην οποία ενέδωσα τελικά όταν έμεινα έγκυος και δεν μπορούσα να ζυμώνω με τα χέρια μου, ήταν ένα δυνατό μίξερ για να αντέχει να ανακατεύει τη ζύμη χωρίς να καίγεται το μοτέρ του...(και χωρίς να κουράζομαι εγώ)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXyQeEpMnFAI_9ydd_iN19WhNBoFp2oWpRXRGAA1PVX-3heLAN4eOUOF1AomjhERUiHclU669Sgr3PplmuAQE9vMLLjT7xpBcjLGBv8hAEdqeE2hF8Z_snZEUvoqXbLmdKdXN5CJohWUuD/s1600/485141411_6c7af34892_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXyQeEpMnFAI_9ydd_iN19WhNBoFp2oWpRXRGAA1PVX-3heLAN4eOUOF1AomjhERUiHclU669Sgr3PplmuAQE9vMLLjT7xpBcjLGBv8hAEdqeE2hF8Z_snZEUvoqXbLmdKdXN5CJohWUuD/s400/485141411_6c7af34892_b.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Το πρόβλημα που συνήθως μου δημιουργούσε στο τραπέζι όταν το έβγαζα, ήταν οτι δύσκολα ξεκολλούσε κάποιος απο το ψωμί, για να δοκιμάσει το κυρίως γεύμα....</div><br />
<i><u>Υλικά (για ένα μεγάλο καρβέλι)</u></i><br />
<br />
1 1/2 κιλό περίπου αλεύρι κίτρινο (σκληρό) βιολογικό<br />
1 δόση προζύμι<br />
2 κουταλιές της σούπας μέλι<br />
1 κουταλιά της σούπας αλάτι<br />
3 φλιτζάνια χλιαρό νερό<br />
<br />
<i><u>Εκτέλεση</u></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Το προηγούμενο βράδυ "πιάνω" το προζύμι. Δηλαδή, σε ένα μπολ βάζω το προζύμι που έχω προμηθευτεί ή έχω κρατήσει από προηγούμενη φορά, διαλύοντάς το με 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Προσθέτω αλεύρι ώσπου να γίνει ένας χυλός πηχτός. Το σκεπάζω και το αφήνω σε ζεστό μέρος για όλο το βράδυ να φουσκώσει.</div><div></div><div style="text-align: justify;">Την άλλη μέρα, διαλύω το μέλι και το αλάτι σε ζεστό νερό να λιώσουν καλά, και προσθέτω και ένα κρύο φλιτζάνι νερό, ώστε να έχουμε ένα χλιαρό μείγμα που δεν θα κινδυνέψει να καταστρέψει το προζύμι μας. Τα ρίχνω στον κάδο του μίξερ, μαζί με το προζύμι που έφτιαξα την προηγούμενη νύχτα, και προσθέτω λίγο-λίγο το αλεύρι ενώ αυτό αναδεύει, μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακή.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Αν δεν υπάρχει μίξερ, φυσικά η διαδικασία γίνεται με τα χέρια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Γύρω στα 10 λεπτά ζυμώματος με το μίξερ, 15 με τα χέρια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ώσπου να γίνει διπλάσιο σε όγκο σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο και κουκουλωμένο με πετσέτες και κουβέρτες. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">2-3 ώρες μετά, ανάλογα τη θερμοκρασία του χώρου και την δύναμη που θα έχει το προζύμι, το ζυμάρι φουσκώνει και το ξαναζυμώνουμε αυτή τη φορά όμως του δίνουμε και το σχήμα που θέλουμε στο ταψί που θα το ψήσουμε. Στρόγγυλο ή μακρόστενο, πάνω σε μια λαδόκολλα για να μην κολλήσει, το χαράζουμε ή το τρυπάμε στην επιφάνεια με ένα καλαμάκι για να μην σκάσει όπου θέλει αυτό στο ψήσιμο και ξανά το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με μια πετσέτα για καμιά ώρα. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Εντωμεταξύ εμείς ετοιμάζουμε και τον φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς με αέρα και βάζουμε και ένα σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου για να διατηρεί υγρασία καθώς θα ψήνεται το ψωμί. Φουρνίζουμε όταν είμαστε έτοιμοι και για την πρώτη μισή ώρα στους 180, και μετά αφαιρούμε το νερό και συνεχίζουμε στους 200 για άλλη μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το ψωμί να ψηθεί καλά. Το καταλαβαίνουμε αν όταν το βγάλουμε από το φούρνο κάνει τον χαρακτηριστικό κούφιο ήχο όταν χτυπήσουμε τον πάτο του.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα πάνω, και κόβουμε για να φάμε κατά βούληση!</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη. </div><div align="right" style="text-align: right;">Μ.Μ</div></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-55610346445501714612011-02-21T03:56:00.000-08:002011-02-23T04:25:26.523-08:00Πληγούρι με κρέας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Την συνταγή αυτή, την έμαθα απο την γιαγιά μου που την έμαθε απο τη μάνα της, που ήταν μικρασιάτισσα. Δεν είναι απο τις συνταγές που κερδίζουν με την εμφάνιση, σίγουρα δεν "στήνεται" καλά σε γκουρμέ τραπέζι αλλά κερδίζει με την υπέροχη γεύση της!<br />
Είναι λίγο εμπειρικες οι αναλογίες, ποτέ η γιαγιά μου δεν μουδωσε ακριβείς δοσολογίες υλικών τις ανακάλυπτα μόνη μου με το "μάτι". <br />
Πάμε λοιπόν στο ζουμί:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiinQSNjfXcWtt0-wrm6d0jNpr1cvWuQM2VUimcvNORKVsK9eCzrVwEr9UFSNypVl8MjKUyl3ZKZW0JQPgbEq_ZeGoxsHGEDkGpoOLgs8AFIAK6zKnM5tNp172YWmbKbrKom8OG3yqYi3Tz/s1600/pligouri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiinQSNjfXcWtt0-wrm6d0jNpr1cvWuQM2VUimcvNORKVsK9eCzrVwEr9UFSNypVl8MjKUyl3ZKZW0JQPgbEq_ZeGoxsHGEDkGpoOLgs8AFIAK6zKnM5tNp172YWmbKbrKom8OG3yqYi3Tz/s400/pligouri.jpg" width="400" /></a></div><u><i>Υλικά</i></u><br />
<br />
1/2 κιλό χοιρινή πανσέτα<br />
1 κούπα πληγούρι αποφλοιωμένο<br />
1 φλυτζανάκι του καφέ κριθαράκι<br />
3 ντομάτες ώριμες για σάλτσα<br />
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας<br />
λίγο κανέλα<br />
αλάτι, λάδι<br />
<br />
<i><u>Εκτέλεση</u></i><br />
<br />
Κόβουμε το κρέας σε μπουκίτσες αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε σε λίγο λάδι να ροδίσει. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε μόλις πάρει χρώμα το κρέας, μαζί και τον πελτέ και νερό (περίπου 1 λίτρο),αλάτι και λίγο κανέλα και το αφήνουμε να βράσει για να μαλακώσει το κρέας και να βράσει και η ντομάτα.<br />
Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μόλις κάψει το κριθαράκι. Το ανακατεύουμε και το βγάζουμε απο τη φωτιά μόλις πάρει σκούρο χρώμα. Προσοχή αρπάζει εύκολα, μην καεί.<br />
Οταν βράσει καλά το κρέας μας, ρίχνουμε και το κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα.<br />
Εντωμεταξύ έχουμε πλύνει καλά το πληγούρι μας (θέλει 3-4 νερά) και το έχουμε να περιμένει απο την αρχή της διαδικασίας. Το προσθέτουμε μετά το κριθαράκι και τα αφήνουμε όλα μαζί να βράσουν, περίπου 10-15 λεπτά, ή ωσπου να δοκιμάσουμε και να δούμε οτι έβρασαν (αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό, γιατί στην πορεία το ήπιε το πληγούρι, προσθέτουμε βρασμένο)<br />
Λίγο πριν σωθεί εντελώς το νερό εφόσον το πληγούρι έχει γίνει, και ενώ είναι ακόμα αρκετά ζουμερό το φαγητό, το αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αφήνουμε σε κρύο μάτι να κρυώσει γιατί τραβάει κιάλλο και καλό είναι να μην είναι εντελώς στεγνό στο σερβίρισμα.<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.<br />
<div style="text-align: right;">Μ.Μ</div></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-39153378938808762252011-02-17T05:25:00.000-08:002011-02-23T04:39:43.488-08:00Ρίνα αχνιστή<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_NwFwxjYPGBSG4BLeZnLxj5oFBb83bbW-9FJmuVT1lRBeQ_S7flEGcL2TSHgX1HmK33YSSK7g4gKMAOImif3TBsCGRN_pxHXLoqr8BLX7fcBULebxAYMXNywhc053x6IAGCIzacByJdY/s1600/rina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_NwFwxjYPGBSG4BLeZnLxj5oFBb83bbW-9FJmuVT1lRBeQ_S7flEGcL2TSHgX1HmK33YSSK7g4gKMAOImif3TBsCGRN_pxHXLoqr8BLX7fcBULebxAYMXNywhc053x6IAGCIzacByJdY/s400/rina.jpg" width="400" /></a></div><u><i>Υλικά (για 2 άτομα)</i></u><br />
<br />
1/2 κιλό ρίνα<br />
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια<br />
1 σκελίδα σκόρδο<br />
1 λεμόνι<br />
1 κουταλιά μουστάρδα<br />
λάδι<br />
μαϊντανό<br />
μάραθο<br />
<br />
<i><u>Εκτέλεση</u></i><br />
<br />
Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο στο λάδι να μαραθούν και τα σβύνουμε με το λεμόνι.<br />
Προσθέτουμε λίγο νεράκι και μόλις πάρει βράση, διαλύουμε τη μουστάρδα και βάζουμε το ψάρι που πριν έχουμε κόψει σε κομμάτια και το έχουμε αλατοπιπερώσει.<br />
Το αφήνουμε να βράσει στο ζουμί σε μέτρια φωτιά και σε κάποια φάση το γυρίζουμε κιόλας, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει με το λάδι και το λεμονάκι του. (περίπου 10-15 λεπτά)<br />
Λίγο πριν το τέλος βάζουμε και τα μυρωδικά (μάραθο, μαϊντανό) για να μη χάσουν το άρωμά τους.<br />
Αυτό ήταν.<br />
Καλή όρεξη και καλές βουτιές στο ζουμάκι! </div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-83337279835238024872011-02-16T05:05:00.000-08:002011-02-23T04:40:43.474-08:00Συκωτάκια τηγανητά!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Οταν ήμουν μικρή το φαγητό που δεν μπορούσα με τίποτα να φάω ήταν το συκώτι. "Μπλιαχ!"<br />
Μεγαλώνοντας όμως διαπίστωσα οτι τηγανιτό με μπόλικο λεμονάκι μπορεί να γίνει "μμμμ!"<br />
Τον τελευταίο καιρό, άρχισα να το μαρινάρω πριν το τηγανίσω και έγινε ακόμη πιο εξαιρετικό!<br />
Ενώ σήμερα, που πήγα να πάρω το αλεύρι για το τηγάνισμα (για όλες τις χρήσεις) είδα οτι δεν είχα, και η μόνη μου λύση ήταν να το αλευρώσω με αλεύρι που έχω για χωριάτικο ψωμί. Ενα σκληρό, βιολογικής φίρμας κίτρινο αλεύρι.<br />
Το αποτέλεσμα ήταν να γίνουν τα πιο νόστιμα συκωτάκια ever!!! Τόσο τραγανά απ'έξω και μαλακά μέσα δεν είχα ξαναδοκιμάσει! Λουκούμια σκέτα!<br />
Να λοιπόν όλη η συνταγή:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPO-7cG7MI_xSP5KXgkT2KhmsrUdUqfX4wjjUTuj78idpAdkiAtzRq-mMzkIgS9pQRlVKFsTyzp720xeY2-u2rN55IhpjtwVLjP4IetlsM3ntqOmnIhnnkscl6TJcvsM2PUqlyzjoZVMk/s1600/IMGP3691.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPO-7cG7MI_xSP5KXgkT2KhmsrUdUqfX4wjjUTuj78idpAdkiAtzRq-mMzkIgS9pQRlVKFsTyzp720xeY2-u2rN55IhpjtwVLjP4IetlsM3ntqOmnIhnnkscl6TJcvsM2PUqlyzjoZVMk/s400/IMGP3691.jpg" width="400" /></a></div><u><i>Υλικά</i></u><br />
1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο φρέσκο<br />
Δεντρολίβανο<br />
Κόκκινο ξηρό κρασί<br />
Λάδι<br />
Αλάτι<br />
αλεύρι σκληρό (εγώ έβαλα το biofarma)<br />
<br />
<u><i>Eκτέλεση</i></u><br />
<br />
Απο βραδύς ή νωρίς το πρωί έκοψα σε λεπτές φέτες τα συκώτια και τα έστρωσα σε ένα τάπερ που κλείνει, βάζοντας ενδιάμεσα λάδι, κρασί, δεντρολίβανο και αλάτι και τα άφησα στο ψυγείο.<br />
Οσο περισσότερο μείνουν στη μαρινάδα, τόσο πιο καλά.<br />
Τα αλεύρωσα κατευθείαν απο το τάπερ και τα τηγάνισα σε καυτό λάδι, τα έβαλα σε απορροφητικό χαρτί αμέσως, και είναι έτοιμα!<br />
Αν κολλήσει (που θα κολλήσει) το δεντρολίβανο πάνω στο συκωτάκι, μην το βγάλετε! Δίνει εξαιρετικό άρωμα στο τηγάνισμα, και στο στόμα!<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.<br />
<div style="text-align: right;">Μ.Μ.</div><br />
</div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4304942226344646176.post-6569215529869673772011-02-14T05:10:00.000-08:002011-02-23T04:41:27.846-08:00Χίλιες και μια ... πίτσες!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Οταν γνώρισα τον άντρα μου, και έφτασε η Σαρακοστή (πιο πριν δεν με απασχολούσε η νηστεία), αυτό που περισσότερο μου έλειπε ήταν να φάω μια νόστιμη πίτσα.<br />
Οι νηστήσιμες που έβρισκα σε κάποιες πιτσαρίες ήταν επιεικώς απαράδεκτες, και κάτι έπρεπε να κάνω γιαυτό.<br />
Οταν λοιπόν, βρήκα στο σούπερ μάρκετ φυτικό κίτρινο τυρί, είπα να φτιάξω τη δική μου πίτσα.<br />
Είχε μεγάλη επιτυχία και απο τότε, η περίοδος της νηστείας έχει ένα λόγο να είναι πιο λαχταριστή:<br />
Να λοιπόν ο λόγος:</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvGd-R7WiAc7BgBLSUV5ISLyokNAhXekXiZiOB04vA-aIp7z_1z4fEHEZZ04eSxhJHZeKIFlFswhyphenhyphen9gZ4c0StJnGg_gVa8noz4DaWdaZjmGoLJ3HjNu9mHQEjfpK2twpEEEdGFpg-HwP_/s1600/pizza2_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggvGd-R7WiAc7BgBLSUV5ISLyokNAhXekXiZiOB04vA-aIp7z_1z4fEHEZZ04eSxhJHZeKIFlFswhyphenhyphen9gZ4c0StJnGg_gVa8noz4DaWdaZjmGoLJ3HjNu9mHQEjfpK2twpEEEdGFpg-HwP_/s400/pizza2_.jpg" width="400" /></a></div><i><u>Υλικά</u></i><br />
<i>για τη ζύμη:</i><br />
1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό<br />
30γρ. μαγιά φρέσκια<br />
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι<br />
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη<br />
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο<br />
όσο πάρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις.<br />
<br />
<i>για την επικάλυψη και τη σάλτσα:</i><br />
1 ντομάτα σε λεπτές φέτες (ξεσποριασμένες)<br />
1 κρεμμύδι σε ροδέλες<br />
10 φέτες φυτικό κίτρινο τυρί<br />
μισό πακέτο μανιτάρια φρέσκα<br />
πατέ ελιάς ή ελιά σε φέτες<br />
1 πράσινη πιπεριά<br />
500γραμ. σάλτσα ντομάτας<br />
λίγο σκόρδο<br />
βασιλικό<br />
λάδι<br />
<br />
<u><i>Εκτέλεση</i></u><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Δυαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε λίγο αλεύρι να γίνει χυλός σαν αυτό για λουκουμάδες. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, ανοιχτή σε μπωλ, μέσα στο φούρνο που είναι στους 50βαθμούς, σκεπασμένη με πετσέτα , μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο (περίπου 25 λεπτά).<br />
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.<br />
Βράζουμε σάλτσα, λίγο σκόρδο, βασιλικό, αλάτι και λάδι μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα. Αν μας περισέψει φτιάχνουμε ωραία μακαρονάδα ναπολιτέν την άλλη μέρα.<br />
Μολις φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, και όσο αλεύρι χρειαστεί ωστε να γίνει μια ζύμη μαλακιά, λεία που να μην κολλάει στα δάχτυλα.<br />
Ορισμένες φορές βάζω και λίγο λιωμμένο σκόρδο και λίγη ρίγανη μέσα στη ζύμη για περισσότερο άρωμα.<br />
Ξαναβάζουμε το ζυμάρι στο φούρνο όπως πριν μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και εντωμεταξύ κόβουμε τα λαχανικά.<br />
Οταν φουσκώσει το στρώνουμε στο ταψί μας που έχουμε βάλει κάτω αντικολλητικό χαρτί (ή λάδι αλλά γίνεται πιο λαδερή). Πρώτα βάζουμε λίγη σάλτσα, μετά το τυρί και μετά τα υπόλοιπα υλικά εδώ και κει όπως γίνεται στην πίτσα.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg61b7SDy8vzjwM8EaRpZmYWcnez5ynljTcdPlKHazrUBo15LIJzgiVkbAUfv2H5wqlSl7c5N_k3ujMcH1DIMwDvqZBiFZ33jAR_WrxX-8nyf24ot7kBGat1l_hfdvZyMVqD1qo9L3B8DjJ/s1600/pizza_.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg61b7SDy8vzjwM8EaRpZmYWcnez5ynljTcdPlKHazrUBo15LIJzgiVkbAUfv2H5wqlSl7c5N_k3ujMcH1DIMwDvqZBiFZ33jAR_WrxX-8nyf24ot7kBGat1l_hfdvZyMVqD1qo9L3B8DjJ/s320/pizza_.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Αλατίζουμε λιγάκι απο πάνω γιατί αυτό το τυρί δεν είναι αλμυρό, και στάζουμε και λίγες σταγόνες λάδι.<br />
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200βαθμούς με αέρα, όσπου να ροδίσει η πίτσα.<br />
Εννοείται πως και εκτός νηστείας αυτή κάνω μόνο που δεν βάζω φυτικό τυρί αλλά κανονικό και ότι άλλο αλλαντικό θέλω. Ομως τότε, δεν προσθέτω καθόλου αλάτι.<br />
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.</div><div style="text-align: right;">Μ.Μ</div></div>mayahttp://www.blogger.com/profile/07885761971681305350noreply@blogger.com6